Лучшие рестораны и что попробовать
USA
Кулинарная идентичность Филадельфии сформирована рабочими кварталами, иммигрантскими районами и давней городской культурой рынков. Город особенно славится сытными сэндвичами, мягкими кренделями, томатным пирогом и сильными традициями деликатесных лавок и пекарен, а многие местные специалитеты связаны с итальянским, еврейским и пенсильванско-голландским влиянием.
Нежный, с лёгкой кислинкой, легко намазываемый свежий сыр, ставший культовым благодаря молочной и перерабатывающей истории Филадельфии. Насыщенный, но мягкий, он особенно ценится на бейглах, в чизкейках и как основа для солёных дипов и глазурей.
Филадельфийский мягкий крендель плотный, но нежный, с подрумяненной корочкой, тягучей серединой и выраженной солоновато-солодовой ноткой. Его продают с тележек и в пекарнях; обычно его едят просто так или с горчицей как повседневный городской перекус.
Эта квадратная пицца в пекарском стиле выпекается на толстом воздушном тесте и покрывается ярким томатным соусом с травами вместо тяжёлого слоя сыра. Подаётся комнатной температуры и является визитной карточкой пекарен Южной Филадельфии и церковных трапез.
Классическая филадельфийская булка для саба достаточно прочная, чтобы удерживать щедрую начинку, оставаясь при этом лёгкой и слегка тягучей. Хрустящая корочка и мягкий мякиш делают её незаменимой основой для знаменитых хоаги города.
Базовый продукт пенсильванско-голландской кухни, распространённый по всей Филадельфии: это пикантная буханка из свиных обрезков и кукурузной муки, которую нарезают ломтями и обжаривают до хруста. Землистый, перечный и очень уютный на вкус, он стал классикой завтрака с яйцами или яблочным маслом.
Солёный, копчёный переработанный свиной специалитет, любимый по всему долине Делавэра; его часто жарят на сковороде или гриле, пока края не свернутся и не карамелизуются. В Филадельфии его любят в бутербродах на завтрак и в булках за яркий, пикантный вкус.
Солодовый, легко пьющийся филадельфийский эль с уравновешенной горечью и широкой местной популярностью. Его часто подают к бургеру или сэндвичу; он отражает сильную районную пивоваренную культуру города.
Светлый эль с акцентом на хмель от одной из самых известных пивоварен города, с цитрусовым ароматом и чистым, уверенным финишем. Его обычно подают холодным в пабах и тавернах вместе с классической барной едой.
Современный филадельфийский IPA с ярким хмелевым характером, смолистыми нотами и чётким, освежающим вкусом. Он демонстрирует местную крафтовую пивную сцену и хорошо сочетается с солёными закусками и мясом на гриле.
Чистый, бодрый пилснер, сваренный в Большой Филадельфии; известен светлым солодовым телом и деликатным благородно-хмелевым финишем. Он легко сочетается с кренделями, сэндвичами и жареными блюдами.
Высоко ценимый пенсильванский пилснер с ярким хмелевым ароматом, сухим финишем и отличной питкостью. Хотя его знают по всему региону, в филадельфийских пивных барах и магазинах бутылочного пива он является настоящей классикой.
Ротационная линейка крафтовых сортов, сваренных ради местного характера и сезонного потребления, часто с выразительными солодовыми и хмелевыми профилями. Она отражает креативную, ориентированную на районы пивную культуру Филадельфии и окрестностей.
Самое знаменитое блюдо города сочетает тонко нарезанную говядину с расплавленным сыром в мягкой булке, создавая богатый, сочный и очень пикантный сэндвич. По традиции его дополняют луком и едят горячим прямо со сковороды.
Глубоко насыщенный филадельфийский сэндвич из нарезанной жареной свинины, чесночной зелени и острого сыра на хрустящей булке. Сочный и сбалансированный, он передаёт любовь города к ярким вкусам и хлебу из пекарни.
Холодный деликатесный сэндвич на воздушной булке хоаги с копчёностями, сыром, листьями салата, томатом, луком и заправкой из масла и уксуса. В результате получается хрустяще, солоновато и сытно — идеальный вариант для обеда на ходу.
Классика филадельфийских деликатесов: тонкая жареная говядина, нередко с острым проволоне или хреном, на основательной булке. Пикантный и сытный, он демонстрирует мастерство города в приготовлении сэндвичей.
Исторический филадельфийский суп из рубца, овощей и перченого бульона, когда-то знаменитый на колониальных столах города. Сильный и восстанавливающий, он отражает более старую, более деревенскую городскую пищевую традицию.
Поджаренный до хрустящих краёв скрэппл с яйцами — классический завтрак Филадельфии и окрестностей, дающий пикантный свиной вкус и приятную кукурузную корочку. Это скромное блюдо с глубокими пенсильванско-голландскими корнями.
Выберите, как искать рестораны в этом направлении.