Лучшие рестораны и что попробовать
Panama
Панама-Сити находится на перекрёстке Карибского бассейна, Тихого океана и исторических торговых путей перешейка, поэтому его кухня сочетает в себе коренные, испанские, афрокарибские и азиатские влияния. Город особенно славится морепродуктами, тропическими продуктами, блюдами на основе риса и уличной едой, отражающей повседневное городское панамское питание.
Ценная тихоокеанская морская рыба с чистым, деликатным вкусом и плотной белой мякотью, которую часто готовят на гриле, жарят или подают в севиче. В Панама-Сити это основной продукт ресторанных и рыночных морепродуктовых прилавков, хорошо сочетающийся с лаймом, луком и хрустящими гарнирами из плантана.
Эта местная рыба снук ценится за мягкую сладость и слоистую текстуру, что делает её идеальной для жарки или насыщенных рагу. Это классический прибрежный улов столицы, особенно хорош с цитрусом, зеленью и рисом.
Плотная, жирная рыба с более насыщенным вкусом, чем у корвины; обычно её запекают или готовят в бульоне. В Панама-Сити её ценят как сытную повседневную рыбу, которая хорошо выдерживает яркие приправы и чеснок.
Местные креветки из вод Тихого океана и Карибского моря Панамы — сладкие, сочные и универсальные, их подают в коктейлях, блюдах с рисом и обжаренных блюдах. Их часто дополняют лаймом, кинзой и щепоткой чили для яркого прибрежного профиля.
Крупные мясистые креветки, ценимые за нежную текстуру и слегка солоноватый вкус. В столице их часто готовят на гриле или с маслом, подавая как деликатесные морепродукты с тропическими гарнирами.
Осьминога готовят до мягкости, а затем подают просто, чтобы его чистый морской вкус оставался в центре внимания. Он особенно популярен в городских морепродуктовых барах и киосках с севиче, где лимон и лук подчёркивают его шелковистую текстуру.
Фирменный панамский спирт из сахарного тростника, мягкий и чистый, с лёгкой землистой сладостью. В Панама-Сити его обычно смешивают в простые хайболы или коктейли, и это самый знаковый дистиллированный напиток страны.
Любимая панамская смесь seco и молока, по вкусу напоминающая кремовый, мягкий коктейль с нежной сладостью. Это привычный заказ в городских барах столицы, обычно подаётся холодным и легко пьётся.
Самый известный выдержанный ром Панамы с нотами карамели, ванили и дуба благодаря тропической выдержке. В столице его пьют в чистом виде, со льдом или в изысканных ромовых коктейлях.
Сладкий, сливочный ромово-яичный ликёр, связанный с панамскими праздниками, с насыщенными пряными и десертными нотами. В Панама-Сити его часто подают охлаждённым во время праздников и семейных торжеств.
Густой, согревающий напиток из кукурузы и молока с корицей, а иногда и с ванилью, по консистенции напоминающий кашу. Это любимый традиционный освежающий напиток в Панама-Сити, особенно у районных торговцев.
Напиток на основе риса, слегка сладкий, сливочный и охлаждающий, часто с ароматом корицы. Его широко продают в столице как домашний напиток, который одновременно и питателен, и вызывает ностальгию.
Фирменный панамский куриный суп, ароматный благодаря кулантро, корнеплодам и наваристому бульону. В Панама-Сити его ценят как утешительную еду, часто считают восстанавливающим блюдом и лучше всего едят с рисом.
Медленно тушёная рваная говядина в томатно-перечном соусе, нежная и глубоко приправленная. В столице её подают с рисом и фасолью, получая насыщенное домашнее блюдо с испано-карибскими корнями.
Праздничное блюдо из риса, окрашенного ахиоте, с курицей, овощами и травами. В Панама-Сити это обязательное блюдо для торжеств, ценимое за свой ароматный и сытный характер блюда в одной кастрюле.
Целая жареная рыба, подаваемая с хрустящими зелёными котлетками из плантана, любимое прибрежное сочетание в столице. Контраст хрустящего плантана и нежной рыбы делает это одним из самых знаковых блюд Панама-Сити.
Яркое блюдо из корвины, вымоченной в цитрусовом соке с луком, кинзой и чили, подаётся охлаждённым и очень освежающим. Это краеугольный камень морепродуктовой культуры Панама-Сити и распространённая закуска в барах и на рынках.
Жареные пирожки из юкки с приправленной говядиной, хрустящие снаружи и мягкие, пикантные внутри. Это классический перекус Панама-Сити, особенно популярный на завтрак или для быстрого дневного перекуса.
Выберите, как искать рестораны в этом направлении.