Лучшие рестораны и что попробовать
Bahamas
Нассау, столица Багамских островов на Нью-Провиденсе, — самое заметное воплощение островной кухни страны: свежайшие морепродукты, острые перечные соусы, цитрусовые и оладьи, сформированные западноафриканскими, карибскими и британскими влияниями. Город особенно известен раковиной конк в самых разных вариантах, блюдами из морепродуктов в кляре и сытными блюдами у пляжа, которые хорошо сочетаются с ромовыми коктейлями и тропическими безалкогольными напитками.
Хрустящая багамская специалитетная закуска, похожая на севиче, приготовленная из нежной сырой мякоти конка, сока лайма, лука, сладкого перца, помидора и острого перца. Блюдо яркое, солоноватое и освежающее, с упругой, слегка сладковатой текстурой, что делает его классической закуской Нассау, особенно к холодному пиву или ромовому пуншу.
Конк, отбитый до мягкости, в кляре и обжаренный до золотистой корочки. Корочка хрустящая, а мясо остаётся приятно упругим, благодаря чему это одно из самых знаковых уличных и ресторанных блюд из морепродуктов в Нассау, обычно подаваемое с картофелем фри, салатом коул-слоу и долькой лайма.
Небольшие жареные оладьи с рубленым конком, перцем, зеленью и специями. Они солёные, чуть сладковатые и с приятной упругостью внутри; в барах и рыбных забегаловках Нассау их часто подают с острым соусом как популярную закуску.
Согревающий суп, в котором конк превращается в насыщенную перцем, томатную похлёбку с овощами и островными специями. Он более сытный и деревенский, чем conch salad, ценится за глубокий морской вкус и часто подаётся как утешительный обед.
Домашнее блюдо Нассау, где краб готовится вместе с приправленным рисом, пока зёрна впитывают сладость морепродукта, а приправы делают блюдо ароматным. В результате получается богатое, сытное и очень удовлетворяющее кушанье, которое часто появляется на семейных встречах.
Любимый багамский запечённый гарнир с плотной, хорошо режущейся текстурой и подрумяненной верхушкой. В Нассау он часто более насыщенный и кремовый, чем американские версии, и служит обязательным дополнением к жареной рыбе, курице или конку.
Известный багамский ромовый коктейль, связанный с Нассау; обычно в нём смешивают несколько видов рома с тропическими фруктовыми вкусами, получая сладкое, яркое послевкусие. Это праздничный, крепкий напиток, который обычно подают охлаждённым как отпускной коктейль.
Классический барный коктейль Нассау на основе рома с нотами кофе и тропических фруктов, в результате чего получается мягкий, но мощный напиток. Обычно его подают со льдом, ценя за многослойную сладость и курортный характер.
Самобытный багамский коктейль из джина, кокосовой воды или кокосовых сливок и сгущённого молока, создающий кремовый, слегка сладкий напиток. В Нассау это известный напиток для общения, подаётся холодным и особенно популярен на встречах.
Тропический ромовый коктейль с цитрусовыми и бананово-фруктовыми нотами, известный своим ярким, лёгким характером. В Нассау его часто подают как солнечный, освежающий островной коктейль.
Фирменный ромовый пунш, который можно найти по всему Нассау: местный ром, фруктовый сок, цитрусовые, сахар и часто мускатный орех или биттеры. Сладкий, крепкий и ароматный, он является стандартным праздничным напитком для многих островных событий.
Багамский лаймад из свежего сока лайма, воды и сахара, иногда с добавлением небольшого количества соли для большей яркости. В жару Нассау он чистый, кислый и очень освежающий.
Определяющее блюдо Нассау из сырого конка, маринованного в лайме с луком, помидором, сладким перцем и остротой перца скотч боннет. Свежий, бодрящий и приятный по текстуре, он — самое знаковое выражение островных морепродуктов в городе.
Мягчённый конк, панированный и обжаренный до хрустящей корочки, затем подаваемый с кисловатым соусом или лаймом. Блюдо хрустящее, солёное и глубоко связано с непринуждёнными морепродуктовыми прилавками Нассау и прибрежными кафе.
Любимая закуска Нассау: пряное тесто с рубленым конком, обжаренное небольшими порциями. Они воздушные, перечные и идеально подходят для совместной подачи с напитками.
Сытный суп из конка, овощей, помидоров и островных приправ, часто с заметной перечной остротой. Это один из лучших примеров домашней морепродуктовой кухни Нассау.
Традиционная багамская рыбная тарелка, обычно подаваемая в лёгком бульоне с картофелем, луком и перцем. Блюдо простое, но душевное и прекрасно подчёркивает свежесть местного улова Нассау.
Целая или разделанная местная рыба, обжаренная до хрустящей корочки снаружи и сочности внутри. В Нассау это популярный вариант на обед или ужин, обычно подаваемый с peas and rice, салатом коул-слоу и festival.
Выберите, как искать рестораны в этом направлении.