Лучшие рестораны и что попробовать
Bahreïn
Манама, столица Бахрейна на берегу залива, — это витрина прибрежной и купеческой кухни Бахрейна, сформированной Аравийским морем, историей торговли жемчугом и тесными связями с персидскими, индийскими и левантийскими вкусами. Город особенно известен блюдами из риса и рыбы, ароматными смесями специй, сладостями на основе фиников и сильной культурой арабского кофе, который подают в домах, на собраниях маджлиса и в старых суках.
Свежая рыба из Персидского залива — основа повседневного стола Манамы; ее ценят за чистую солоноватость и нежное мясо. Ее часто жарят на гриле, обжаривают или готовят с рисом и специями, прекрасно сочетая с лаймом, чили и черным перцем.
Хаммур, ценная местная рыба-гигантский окунь, — одна из самых любимых рыб в Бахрейне, которую ценят за плотное, перламутровое мясо и мягкую сладость. В Манаме он появляется в праздничных блюдах на гриле и богатых рисовых блюдах, где хорошо переносит шафран, куркуму и сушеный лайм.
Ша'ари — обычная рифовая рыба Залива с деликатным вкусом и слоистой текстурой, которая подходит для быстрого приготовления на гриле или на сковороде. Ее любят те, кто хочет чего-то легче хаммура, но при этом по-прежнему тесно связанного с прибрежной кухней.
Креветки из Залива широко используют в Манаме для пряных рисовых блюд, блюд на гриле и рагу, где они придают сладковатую морскую ноту и упругую текстуру. Их часто готовят с чесноком, куркумой и томатами, а затем завершают лимоном для свежести.
Устрицы с бахрейнского побережья напоминают о морском наследии региона и ценятся за свою солоноватую свежесть. Подаваемые охлажденными или слегка приправленными, они подчеркивают чистый минеральный характер вод Залива.
Лобстер — дорогой прибрежный деликатес в Манаме, который обычно готовят просто, чтобы подчеркнуть его сладкое, сливочное мясо. Его часто жарят на гриле или готовят на пару и подают с цитрусами и пряными соусами.
Бахрейнский арабский кофе слегка обжаривают и ароматизируют кардамоном, иногда шафраном или гвоздикой. Его подают в маленьких чашках; он служит знаком гостеприимства и неизменным спутником фиников и сладостей.
Чай карак — любимый в городе молочный пряный чай, который томят до насыщенного, сливочного и тепло-ароматного вкуса. В Манаме это обязательный уличный напиток, который обычно подают обжигающе горячим и подслащивают по вкусу.
Лабан — охлаждающий йогуртовый напиток с приятной кислинкой и освежающим вкусом, который уравновешивает пряную пищу региона. Его подают охлажденным, и он особенно кстати в жарком климате Бахрейна, часто сопровождая рисовые блюда.
Тамар хинди — терпкий напиток из тамаринда, ценимый за яркую кислотность и глубокий коричнево-фруктовый вкус. В Манаме это классический утолитель жажды, особенно хорош с жареными закусками и сытными блюдами.
Собия — кремовый, слегка пряный напиток на основе ячменя или хлеба, который появляется в традициях рамадана Залива и в местных точках продажи прохладительных напитков. Его вкус мягкий, солодовый и чуть сладковатый, часто его подают охлажденным и ароматизируют корицей или кардамоном.
Джаллаб — любимый левантийско-заливный освежающий напиток из финикового сиропа, виноградной патоки и розовой воды, часто подаваемый с кедровыми орешками или изюмом. В Манаме его ценят за цветочную сладость и охлаждающий характер.
Эта рыбная версия фирменного бахрейнского рисового блюда соединяет пряный басмати с нежной рыбой Залива, сушеным лаймом и ароматными приправами. В результате получается душистое, сытное и элегантно прибрежное блюдо, которое идеально сочетается с лаймом и свежим салатом.
Это ценное блюдо Манамы: креветочный мачбус сочетает сладкие креветки Залива с глубоко приправленным рисом и кислинкой луми. Он сытный, но изысканный, а креветки придают каждому кусочку солоновато-сладкую ноту.
Мадруба с рыбой — шелковистое блюдо, приготовленное медленно, в котором рис, специи и рыбу взбивают в густую, кремовую еду для уюта. Его текстура роскошная, удобная для ложки, с мягким согревающим вкусом специй.
Хлеб, пропитанный насыщенным мясным бульоном и овощами, придает тхариду душевный, домашний характер. В Манаме его особенно ценят за многослойный соленый вкус и приятный способ, которым хлеб впитывает соус.
Это блюдо из дробленой пшеницы медленно готовят, пока оно не станет кремовым, землистым и глубоко успокаивающим. Обычно его дополняют топленым маслом и специями; это одно из самых традиционных и долговечных блюд Залива в Бахрейне.
Мухаммар — бахрейнский рис с сладко-соленым вкусом, обычно обогащенный финиками или финиковым сиропом и подаваемый с рыбой. Его блестящие зерна несут карамельные ноты и легкий аромат специй, что делает его узнаваемым местным любимцем.
Выберите, как искать рестораны в этом направлении.