Лучшие рестораны и что попробовать
Cuba
Кухня Гаваны отражает роль города как исторического перекрёстка Кубы: здесь встречаются испанские колониальные традиции, афрокубинские вкусы и карибские ингредиенты, рождая щедро приправленные, уютные блюда. Столица особенно славится долго томлёным мясом, основой из риса и бобов, тропическими сладостями и культовыми коктейлями на основе рома.
Классическое гаванское блюдо из риса и чёрной фасоли с насыщенным пикантным вкусом и ароматом чеснока, лука, кумина и лаврового листа. Оно сытное, нежное и занимает центральное место в повседневной городской кухне, часто подаётся рядом с жареной свининой, жареными бананами или тушёным мясом.
Любимое кубинское блюдо из риса и голубиного гороха, более рассыпчатое и лёгкое по текстуре, чем рис с чёрной фасолью. В Гаване это привычный гарнир к мясу на гриле или запечённому мясу, ценимый за дымную приправу и сытную домашнюю глубину вкуса.
Дважды обжаренные зелёные бананы: хрустящие по краям и мягкие внутри. В Гаване это одна из самых популярных закусок, особенно вкусная горячей, с солью, чесночным соусом или как хрустящий гарнир к морепродуктам и свинине.
Спелые сладкие бананы, обжаренные до карамелизации и мягкости, с глянцевой янтарной корочкой и богатой тропической сладостью. Они прекрасно оттеняют солёные и пикантные кубинские блюда и являются постоянным элементом гаванской тарелки.
Отварная маниока с ярким соусом мохо из чеснока, цитрусового сока и оливкового масла. Нежная и землистая под ароматным острым соусом, она — один из самых характерных гарниров Гаваны, часто подаваемый к жареной свинине.
Кубинские кукурузные тамалес мягкие, щедро приправленные и чаще завёрнутые в листья или приготовленные в них, а не поданные в более плотном мексиканском стиле. В Гаване их часто едят как простое, ароматное блюдо уличной кухни или домашней кухни, иногда со свининой и небольшим количеством сала.
Самый знаковый коктейль Гаваны, в котором белый ром, лайм, сахар, мята и газировка соединяются в яркий освежающий напиток. Традиционно его подают высоким бокалом со льдом; он бодрящий, ароматный и неотделим от барной культуры города.
Простой, но знаковый гаванский микс из рома, колы и лайма. Хрустящий, сладкий и с яркой цитрусовой нотой, он подаётся со льдом и связан с современной коктейльной идентичностью города.
Классический гаванский коктейль из рома, лайма и сахара, известный чистым балансом и элегантным кисло-сладким профилем. Часто его подают взболтанным и хорошо охлаждённым; он стал символом изысканного кубинского барного искусства.
Фирменный кубинский выдержанный ром, связанный с традицией дистилляции в Гаване, с нотами ванили, дуба, карамели и тёплых специй. Его часто пьют в чистом виде, со льдом или используют как основу для классических местных коктейлей.
Выдержанный кубинский ром с мягким, округлым вкусом и оттенками патоки, пряной выпечки и поджаренного дерева. Хотя он связан с восточной частью Кубы, это общенационально известный ром, который часто пьют в барах и домах Гаваны.
Кубинский ром с более лёгким и мягким профилем, хорошо подходящий для коктейлей или подачи со льдом. Его спокойная сладость и лёгкость делают его привычной частью островной культуры употребления напитков.
Самое известное гаванское блюдо из рваной говядины, томлённой до мягкости в томатном соусе с перцем, луком, чесноком и специями. Оно глубоко пикантное и уютное, обычно подаётся с рисом, бобами и жареными бананами.
Медленно запечённая свинина с хрустящей корочкой и сочным, ароматным мясом, маринованная в цитрусовом соке, чесноке и орегано. В Гаване это центральное блюдо праздников и эталон кубинской традиции запекания мяса.
Ароматное блюдо из риса и курицы, окрашенное аннато и пропитанное ароматами софрито, овощей и трав. В Гаване это семейная классика — насыщенная, сытная и идеально подходящая для общего стола.
Гаванский вариант рубленой говядины, приготовленной с томатами, оливками, изюмом, каперсами и специями, где солёные, пикантные и сладкие ноты находятся в балансе. Это характерное местное уютное блюдо, обычно подаваемое с рисом или бананами.
Знаменитый кубинский сэндвич Гаваны с жареной свининой, ветчиной, швейцарским сыром, маринованными огурцами и горчицей на кубинском хлебе. Его прессуют до горячей и хрустящей корочки — это одно из самых узнаваемых блюд города на ходу.
Более мягкий и чуть более сладкий гаванский сэндвич на сдобном яичном хлебе с начинкой из жареной свинины, ветчины, сыра, маринованных огурцов и горчицы. Это знаменитый ночной фаворит с тёплым, тянущимся и гармоничным вкусом.
Выберите, как искать рестораны в этом направлении.