Лучшие рестораны и что попробовать
Tchéquia
Чески-Крумлов расположен в Южной Богемии — регионе, где сытная чешская кухня переплетается с традициями прудов, лесов и таверн старинного замкового города. Здесь ждут густые соусы, дичь, пресноводная рыба, кнедлики, выпечка и такие деревенские вкусы, которые естественно сочетаются с местным пивом и фруктовыми крепкими напитками.
Южночешский голубой сыр со сливочной пастой и приятно резким, землистым послевкусием. Его часто подают с хлебом, грушами или грецкими орехами, а солоноватая сложность делает его отличной закуской и к пиву, и к сладким фруктовым заготовкам.
Мягкий, эластичный местный сыр в южночешском стиле, ценимый за чистый молочный вкус и хорошую плавкость. Его подают на сырных тарелках, в сэндвичах или слегка обжаривают, когда снаружи он становится хрустящим, а внутри — тягучим.
Сыр в стиле камамбера, связанный с чешскими пивными и южночешским молочным хозяйством, с мягкой коркой и насыщенной, сливочной серединой. Особенно хорош запечённым, маринованным или с луком и ржаным хлебом.
Классический чешский голубой сыр с солоноватым, перечным характером и кремово-крошливой текстурой. В южночешской кухне его используют в намазках, соусах и горячих блюдах, где его яркость уравновешивают сливками или картофелем.
Копчёный сыр с золотистой корочкой и мягким пряно-солоноватым ароматом, полученным благодаря традиционному копчению. Особенно хорош нарезанным с хлебом, луком и соленьями, либо поданным тёплым, чтобы середина стала мягче.
Южночешское масло ценится за свежий сливочный вкус и шелковистую, высококачественную текстуру. Это простая, но важная региональная специалитет, который лучше всего есть с ржаным хлебом или растопленным поверх кнедликов и овощей.
Самый знаменитый южночешский лагер варят в более широком регионе, и он тесно связан с пивной идентичностью района вокруг Ческе-Будеёвице и Чески-Крумлова. Он светлый, сбалансированный, с мягкой горчинкой; его подают хорошо охлаждённым к пивной еде и жареному мясу.
Тёмный лагер с нотами карамели, поджаренного хлеба и лёгкого какао, показывающий более солодовую сторону южночешского пивоварения. Он мягкий и округлый, его часто подают к дичи, колбаскам или жареному сыру.
Региональный чешский лагер, известный чистой горчинкой, светлым цветом и надёжной освежающей силой. Он идеально соответствует местному стилю пивных, где от пива ждут хрустящей свежести, сочетаемости с едой и простоты без вычурности.
Название местного пива, связанное с пивными традициями Южной Богемии и трактирами Чески-Крумлова. Обычно это классический чешский лагер: свежий, солодовый и легко пьющийся.
Южночешское пиво обычно отличается выразительным, но сбалансированным характером и чистым послевкусием, которое хорошо подходит к сытной местной кухне. Его часто пьют в тавернах с жареной свининой, кнедликами и жареным сыром.
Название пива местного стиля, связанное с гостеприимством города и его пивной культурой. Ожидайте профиль чешского лагера: светло-золотой цвет, лёгкий цветочный хмелевой аромат и сухое, освежающее послевкусие.
Пожалуй, самое знаменитое чешское праздничное блюдо: маринованная говядина в бархатном сливочно-овощном соусе из корнеплодов. Классически его подают с хлебными кнедликами, клюквенным гарниром и долькой лимона для свежести.
Жареная утка с капустой и кнедликами — классика южночешского домашнего уюта, богатая по вкусу, но уравновешенная кислой квашеной или тушёной капустой. Хрустящая кожа, сочное мясо и кнедлики, пропитанные соусом, делают это блюдо центральным в таверне.
Медленно запечённая свиная рулька с хрустящей корочкой и тающим во рту мясом, обычно приправленная очень просто, чтобы вкус свинины звучал ярче. Её подают с горчицей, хреном, соленьями и хлебом в добротных пивных.
Базовое чешское блюдо из жареной свинины, кнедликов и капусты, любимое за солёную насыщенность и приятную структуру. Это одновременно и деревенское, и праздничное блюдо, идеально сочетающееся с лагером.
Сливочный южночешский суп из грибов, картофеля, укропа и часто с яйцом-пашот, с мягкой кислинкой в финале. Его землистый и травяной характер отражает леса и молочные традиции региона.
Сытный картофельный суп с грибами, корнеплодами, майораном и чесноком. Он очень ароматный и согревающий, особенно приятный после прогулок по крутым улочкам города в прохладную погоду.
Выберите, как искать рестораны в этом направлении.