Tel Aviv
Melhores restaurantes e o que comer
Israel
Tel Aviv é a cidade gastronômica mais cosmopolita de Israel, onde a comida de rua levantina, os frutos do mar mediterrâneos e a culinária moderna conduzida por chefs se encontram em um ambiente urbano denso. A identidade culinária da cidade é moldada por tradições de imigrantes, mercados próximos e uma forte cultura de cafés, tornando especialmente vibrantes tudo, desde mesas de café da manhã até lanches noturnos.
Comida tradicional
טחינה (tahina)
Uma pasta sedosa de gergelim com sabor profundamente noz e um final limpo, levemente amargo. Em Tel Aviv, é usada tanto como molho quanto como condimento de mesa, especialmente com falafel, legumes assados e peixe grelhado.
זעתר (za'atar)
Uma mistura aromática de ervas com tomilho, gergelim e sumagre, com um brilho terroso e cítrico. Muitas vezes é polvilhada sobre pão com azeite, misturada em queijos ou usada para temperar carnes e legumes.
עמבה (amba)
Um relish pungente de manga em conserva com cúrcuma, mostarda e uma acidez intensa derivada de especiarias. Na comida de rua de Tel Aviv, é apreciado pelo toque agridoce que dá ao sabich, ao falafel e aos sanduíches.
חומוס (hummus)
Um purê suave de grão-de-bico enriquecido com tahine, limão e alho, com textura aveludada e profundidade de sabor de nozes. Servido morno ou em temperatura ambiente, é um pilar dos mezze de Tel Aviv e um alimento cotidiano para mergulhar pão fresco.
לאבנה (labaneh)
Um queijo espesso de iogurte coado com acidez fresca e corpo cremoso e espalhável. Em Tel Aviv, costuma ser regado com azeite e acompanhado de ervas, azeitonas e pão achatado no café da manhã ou como parte de uma seleção de mezze.
גבינת צפתית (tsfatit cheese)
Um queijo branco salgado e esfarelento, com aroma fresco de laticínios e uma mordida agradavelmente elástica. É querido nas cozinhas israelenses para saladas, sanduíches e pastéis, e fica especialmente bom com tomates, ervas e azeite.
ליקר ערק (arak liqueur)
Um destilado claro de anis, popular em todo Israel e comumente servido em bares e restaurantes de Tel Aviv. Normalmente é servido gelado, às vezes diluído com água para ficar leitoso e aromático.
בירה מכבי (Maccabee beer)
Uma lager israelense leve associada à cultura local de bebidas e à refeição casual à beira-mar em Tel Aviv. É crocante, limpa e normalmente servida bem gelada com comida de rua ou pratos grelhados.
בירה גולדסטאר (Goldstar beer)
Uma lager israelense de corpo mais cheio, com base maltada e um caráter familiar, fácil de beber. Em Tel Aviv, é uma companhia clássica para pubs, petiscos e refeições noturnas.
בירה נגב (Negev beer)
Uma marca israelense de cerveja artesanal conhecida por estilos mais lupulados e um perfil de produção mais moderno. Em Tel Aviv, aparece na torneira em bares de cerveja artesanal e combina bem com mezze ricos e alimentos fritos.
בירה מלכה (Malka beer)
Uma marca boutique israelense de cerveja que oferece estilos expressivos, muitas vezes aromáticos, com uma sensação contemporânea. É popular na cena de cervejas artesanais de Tel Aviv e combina com tudo, de saladas a comida de rua condimentada.
בירה ג'מס (James beer)
Uma cerveja artesanal da região de Tel Aviv com uma personalidade moderna, centrada no lúpulo, e uma ampla gama de estilos. Servida gelada na torneira ou em garrafas, reflete a cultura cervejeira contemporânea da cidade.
Pratos locais
שקשוקה (shakshuka)
Um café da manhã quintessencial de Tel Aviv com ovos escalfados em um molho temperado de tomate e pimentão, muitas vezes finalizado com ervas e feta. É substancioso, aromático e perfeito com pita para pegar o molho.
פלאפל (falafel)
Bolinhos dourados de grão-de-bico servidos no pão pita ou no prato com saladas, picles e tahine. Tel Aviv trata o falafel tanto como um almoço rápido quanto como um cartão de visita culinário, valorizado pela frescura e crocância.
סביח (sabich)
Um sanduíche querido construído em torno de berinjela frita, ovo cozido, batatas, saladas, tahine e amba. O resultado é rico, ácido e com camadas de textura, fazendo dele uma das comidas de rua mais satisfatórias da cidade.
מלאווח (malawach)
Um pão achatado iemenita folhado, frito na frigideira, muitas vezes servido com molho de tomate, ovo cozido e condimentos picantes. Crocante por fora e macio por dentro, é um item profundamente reconfortante de brunch e café da manhã em Tel Aviv.
בורקס גבינה (cheese bourekas)
Burekas recheados com queijo, com exterior crocante e amanteigado e centro saboroso e derretido. Comuns nas padarias de Tel Aviv, são frequentemente comidos com ovo cozido e picles como um lanche clássico.
שיפודי פרגית (pargiyot skewers)
Espetinhos de coxa de frango grelhados na brasa, com interior suculento e exterior defumado e temperado. Em Tel Aviv, são um prato popular de churrascaria, servido com saladas, hummus e pão achatado.
Melhores restaurantes
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