Melhores restaurantes e o que comer
Chine
A culinária de Suzhou é um ramo refinado da cozinha de Jiangsu, famoso pela doçura delicada, pelos ingredientes impecáveis e pelo elegante trabalho de faca. A cidade é especialmente conhecida pelos peixes de lago e camarões da região de Taihu, pelas tradições complexas de noodles e dim sum e pelos doces clássicos e alimentos em conserva que refletem sua história marcada por canais.
Um mooncake clássico ao estilo de Suzhou, com casca folhada e em camadas e recheios agridoce-salgados como porco ou pasta de feijão vermelho. A massa é leve, mas ricamente aromática, apreciada durante o Festival do Meio do Outono e muitas vezes servida com chá.
Um famoso biscoito folhado crocante de Suzhou, assim chamado por seu formato alongado, semelhante à sola de uma meia. Assa até ficar quebradiço, com doçura suave e aroma de gergelim tostado.
Sementes de melão com sabor de rosa, um lanche refinado de Suzhou que combina crocância de noz com perfume floral. São frequentemente apreciadas com chá e refletem o gosto da cidade por doces elegantes e levemente perfumados.
Um mingau doce reconfortante feito com arroz glutinoso, feijão vermelho e açúcar. Sedoso e ligeiramente espesso, é uma especialidade querida para o café da manhã ou para o inverno, com uma doçura suave e caseira.
Uma sobremesa delicada de brotos ou talos de taro cozidos em xarope com flores de osmanthus. É perfumada, tenra e levemente floral, com uma doçura translúcida típica das sobremesas de Suzhou.
Uma massa assada agridoce recheada com carne de porco moída e um centro rico e suculento. A casca é crocante e folhada, e o recheio equilibra molho de soja, açúcar e os sucos da carne de um jeito distintamente suzhouense.
O chá mais famoso de Suzhou, cultivado ao redor de Dongting, na região de Taihu. É valorizado por seu aroma fresco e delicado, notas florais sutis e final brilhante e limpo, geralmente preparado de forma leve em copos de vidro.
Um estilo local suave de vinho de arroz associado à culinária de Suzhou e de Jiangnan. Normalmente é macio, levemente doce e aquecedor, muitas vezes servido em temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido com pratos ricos.
Um vinho de arroz ligado à área de Taihu, ao redor de Suzhou, com caráter de grão arredondado e levemente doce. É comumente apreciado com frutos do mar e especialidades de lago por seu equilíbrio suave.
Vinho perfumado com osmanthus, aromático e suavemente doce, refletindo a afeição de Suzhou por sabores florais. É frequentemente servido durante celebrações de outono e combina bem com sobremesas e mooncakes.
Um vinho de arroz maduro clássico, amplamente usado e apreciado na culinária de Suzhou, especialmente ao lado de pratos braseados. Ele acrescenta profundidade de noz, leve acidez e um final quente quando bebido ou usado no cozimento.
Uma infusão sazonal verde-herbal associada aos ingredientes usados no qingtuan ao estilo de Suzhou e em lanches da primavera. É leve, herbácea e refrescante, geralmente consumida em pequenos ambientes de casas de chá.
Um prato emblemático de banquete de Suzhou, com peixe mandarim frito em forma decorativa e finalizado com molho agridoce. Crocante por fora e macio por dentro, é tanto um centro visual quanto um clássico culinário.
Galinha selada em argila, envolta em folhas de lótus e assada até ficar excepcionalmente macia e perfumada. A carne absorve aromas terrosos e herbais e permanece úmida, tornando-se uma das especialidades mais celebradas de Suzhou.
Peixe de lago cozido no vapor com tempero mínimo para destacar sua doçura natural. O prato incorpora a preferência refinada de Suzhou por frescor, maciez e equilíbrio.
Um prato de enguia ricamente temperado, servido fumegante com alho, molho de soja e aromáticos. O molho adere aos fios escorregadios e macios da enguia, criando uma textura profundamente saborosa e reconfortante.
Pequenos camarões rapidamente salteados até ficarem brilhantes e aromáticos, muitas vezes com uma cobertura agridoce. O resultado é crocante-macio, perfumado e especialmente adequado à abundância de água doce da região de Suzhou.
Um prato refinado de camarões cozidos com folhas do famoso chá Biluochun de Suzhou. O sabor é delicado e fresco, com o chá adicionando uma nota sutil floral e vegetal à doçura dos camarões.
Escolha como explorar restaurantes neste destino.