Melhores restaurantes e o que comer
Estados Unidos
A cultura gastronômica de Seattle é moldada pelo litoral do Noroeste do Pacífico, pelas florestas e por uma forte cena de comida artesanal. A cidade é especialmente conhecida pelo salmão de qualidade impecável, caranguejo Dungeness, ostras, cogumelos silvestres, especialidades defumadas e pela cultura do café, com ênfase em ingredientes sazonais e de origem local.
Valorizado por seu sabor rico, textura firme e alto teor natural de óleo, este salmão ligado ao Alasca é um favorito dos mercados de Seattle e um referencial da cultura de frutos do mar da região. Fica excelente grelhado, assado sobre tábua de cedro ou levemente curado, e combina bem com ervas frescas, cítricos e cervejas locais.
Com sabor intenso e textura amanteigada, o salmão king selvagem é uma das capturas mais celebradas do Noroeste do Pacífico e um pilar da gastronomia de Seattle. Sua carne macia brilha assada, selada na frigideira ou defumada, muitas vezes servida com folhas primaveris ou uma simples cobertura de mostarda.
Doce, delicado e luxuosamente tenro, o caranguejo Dungeness talvez seja o fruto do mar mais emblemático da região. Em Seattle, aparece simplesmente cozido no vapor, quebrado à mesa ou incorporado a chowders ricos e bolinhos de caranguejo, onde seu sabor permanece em primeiro plano.
Salgadas e minerais, com um final limpo de oceano, as ostras do Pacífico das águas próximas são servidas cruas na meia concha ou levemente grelhadas. Os bares de ostras de Seattle costumam acompanhá-las com mignonette, limão e molho apimentado para destacar sua frescura.
Este molusco local de tamanho imponente é celebrado por sua textura crocante e sabor doce e limpo, especialmente quando fatiado cru como sashimi ou levemente branqueado. Tornou-se um símbolo do luxo dos frutos do mar do Noroeste do Pacífico e muitas vezes é combinado com shoyu, cítricos ou azeite de oliva fino.
Carnosos e tenros, os mexilhões das águas de Puget Sound, os mexilhões de Penn Cove são admirados por sua salinidade adocicada e qualidade consistente. São comumente cozidos no vapor em vinho branco, alho e ervas, tornando-se uma entrada clássica de frutos do mar em Seattle.
Uma IPA emblemática nascida em Seattle, é ousada, cítrica e resinosa, com um amargor firme de lúpulo que ajudou a definir a identidade cervejeira artesanal da cidade. Normalmente é servida gelada em um copo tipo pint e combina bem com salmão, ostras e pratos de bar apimentados.
Vibrante, crocante e fácil de beber, esta ale artesanal de Seattle reflete o apreço da cidade por cervejas equilibradas e amigáveis à comida. Seu perfil suave de lúpulo e final limpo fazem dela uma combinação natural para frutos do mar e moluscos.
Uma das pale ales locais mais conhecidas de Seattle, a Manny’s é acessível, levemente cítrica e moderadamente amarga. É um clássico de pub que combina perfeitamente com fish and chips, chowder ou pratos de salmão defumado.
Uma IPA clássica da área de Seattle, oferece aroma vibrante de lúpulo, corpo médio e final seco que destaca o legado de cultivo de lúpulo do Noroeste. É cervejada para ser agradável de beber tanto quanto para ter personalidade, sendo uma escolha comum em taprooms.
As IPAs da Cloudburst de Seattle são conhecidas por fragrância intensa de lúpulo, amargor moderno e perfil fresco e suculento. Elas capturam o estilo contemporâneo da cerveja artesanal da cidade e muitas vezes são servidas diretamente dos taprooms locais.
Esta pale ale produzida em Seattle é vibrante, maltada e destacada pelo lúpulo sem ser agressiva. Seu perfil equilibrado faz dela uma cerveja local confiável para cozidos de frutos do mar, peixe grelhado e hambúrgueres.
Uma interpretação claramente do Noroeste do Pacífico do hambúrguer, esta versão usa um hambúrguer de salmão temperado que é suculento, em lascas e frequentemente coberto com aioli, folhas verdes ou picles. Captura a identidade marítima de Seattle em uma forma casual e satisfatória.
Uma preparação regional emblemática, o salmão na tábua de cedro é defumado e perfumado pela madeira sob ele, resultando em carne úmida e um leve aroma de floresta. É um prato clássico de restaurante em Seattle, muitas vezes servido com legumes e grãos sazonais.
O acesso de Seattle a um salmão do Pacífico excepcional torna o sashimi de salmão um luxo natural, valorizado por sua textura sedosa e sabor limpo e rico. Normalmente é apresentado de forma simples com shoyu, wasabi e gengibre em conserva.
Esses bolinhos de caranguejo celebram o sabor doce e delicado do caranguejo Dungeness local com pouco ingrediente de ligação e uma crosta externa crocante. Geralmente são servidos com limão, aioli ou uma salada leve para manter o fruto do mar em destaque.
Rico, mas elegante, o oyster stew é um prato reconfortante de frutos do mar de Seattle preparado com ostras frescas, manteiga, leite ou creme e temperos sutis. Seu caldo sedoso e o final salino fazem dele um favorito no tempo frio.
Um linguine com amêijoas ao estilo de Seattle destaca amêijoas locais em um molho com alho, vinho, ervas e azeite de oliva. O resultado é salino, perfumado e bem adequado à cena gastronômica descontraída, porém focada em ingredientes, da cidade.
Escolha como explorar restaurantes neste destino.