Melhores restaurantes e o que comer
Itália
A culinária de Messina é uma expressão vívida da cultura marítima do nordeste da Sicília, onde o Estreito traz peixes e mariscos excepcionais, além de uma tradição animada de comida de rua. A região também se destaca pelos citrinos, pistaches, amêndoas e doces festivos moldados por influências árabes, espanholas e do sul da Itália continental.
O bacalhau salgado é um pilar das mesas de Messina, valorizado pela textura firme e pelo sabor intenso e saboroso após longos períodos de demolho e cozedura lenta. Aparece em ensopados, saladas e preparações assadas, muitas vezes realçado com azeite, tomate, alcaparras e orégãos.
As anchovas em sal do Estreito são intensamente aromáticas, oleosas e minerais, com um sabor concentrado que tempera tudo o que tocam. São usadas com moderação para enriquecer molhos de massa, legumes e bruschetta.
Esta ovas de atum curadas têm uma profundidade sedosa e saborosa, com uma salinidade marinha refinada, sendo muitas vezes raladas ou fatiadas finamente. São um ingrediente de finalização muito apreciado para massas, saladas de marisco e pão simples com azeite.
O atum da costa siciliana é carnudo, rico e profundamente ligado à tradição de pesca do atum da ilha. Em Messina, é apreciado fresco, marinado ou conservado, muitas vezes combinado com cebola, alcaparras e citrinos.
As sardinhas são um peixe local clássico, com sabor pleno e carne macia que se adapta muito bem a grelhar, fritar e assar. São habitualmente combinadas com funcho selvagem, passas, pinhões e pão ralado no estilo siciliano.
O peixe-espada do Estreito é firme, magro e apreciado pelo seu sabor limpo e textura semelhante à de um bife. É frequentemente grelhado ou servido em estufados com tomate, azeitonas, alcaparras e ervas.
Este célebre vinho de sobremesa das Ilhas Eólias, perto de Messina, é rico, melado e perfumado com alperce seco, casca de citrino e ervas mediterrânicas. Serve-se normalmente ligeiramente fresco com bolos de amêndoa e outros doces locais.
Embora produzido nas encostas do Monte Etna e não na cidade em si, é um dos vinhos mais característicos da área alargada de Messina. É fresco, mineral e marcado por citrinos, ideal com marisco e peixe grelhado.
Um tinto vulcânico com acidez viva, fruta vermelha e um lado saboroso, refletindo o terroir dramático do leste da Sicília. Combina bem com pratos de peixe mais ricos, atum e peixe-espada.
Faro é o vinho tinto emblemático de Messina, tradicionalmente feito a partir de castas autóctones e conhecido pela elegância, especiaria e uma estrutura refinada e ligeiramente tânica. É um vinho sério para a mesa, especialmente com carnes assadas, atum e queijos curados.
Um tinto siciliano mais macio e perfumado, o Cerasuolo combina fruta de cereja, notas florais e textura sedosa. Em Messina, é apreciado com uma vasta gama de pratos locais, desde massa no forno a salgados de pastelaria.
Um vinho antigo associado à área de Messina desde a época romana, o Mamertino pode ser branco ou tinto, dependendo do lote. É valorizado pelo seu prestígio histórico e pelo estilo equilibrado e amigável para a comida.
Um clássico siciliano de massa com tomate, beringela frita, ricotta salata e manjericão, é rico mas equilibrado, com contrastes cremosos e salgados e doces e salgados. Em Messina, aparece em casas e trattorie como uma referência da cozinha da ilha.
Esta massa assada, rica e substancial, é camadas de molho de tomate, queijo, carne, ovos cozidos e, por vezes, beringela, criando uma caçarola robusta e festiva. A cobertura dourada e o interior profundamente saboroso tornam-na uma especialidade festiva de Messina.
Uma massa humilde, mas icónica da costa, é preparada com pequenas sardinhas ou anchovas, funcho selvagem, pinhões, passas e, por vezes, açafrão. O resultado é aromático, doce-salgado e inconfundivelmente siciliano.
Um puré ou sopa espessa de favas, o maccu é terroso, sedoso e reconfortante, tradicionalmente associado à cozinha rural de despensa. É muitas vezes finalizado com azeite e servido com pão ou acompanhamentos fritos.
Esta fritura mista de pequenos peixes locais e, por vezes, de marisco miúdo é estaladiça, leve e intensamente fresca. É uma das expressões mais diretas da abundância marítima de Messina, sendo melhor comida quente com limão.
Bacalhau cozinhado à maneira de Messina é um prato profundamente saboroso, muitas vezes preparado com tomate, batata, azeitonas, cebola e alcaparras. Os sabores cozinhados lentamente são robustos e caseiros, com um equilíbrio agradável entre acidez e riqueza.
Escolha como explorar restaurantes neste destino.