Melhores restaurantes e o que comer
Francia
Colmar fica no coração da Alsácia, uma região onde a finesse francesa encontra as robustas tradições germânicas. A sua culinária é famosa por charcutaria de porco rica, choucroute, queijo Munster, tartes folhadas e vinhos brancos perfumados que refletem os vinhedos próximos e as cozinhas das aldeias.
Um queijo de casca lavada, de aroma intenso, vindo dos Vosges e da Alsácia, com corpo macio, cremoso e uma profundidade saborosa e terrosa. Está no seu melhor com pão de centeio, batatas ou derretido em pratos rústicos.
Um queijo regional de estilo camponês, com sabor suave, lácteo e textura lisa, semidura. É frequentemente apreciado como um simples queijo de mesa com pão e vinho local.
Uma pasta de queijo fresca, levemente ácida, da Alsácia, batida até ficar cremosa e muitas vezes aromatizada com ervas, alho ou cebolinho. Tradicionalmente é servida com batatas, charcutaria ou pão quente.
O icônico bolo de fermento da Alsácia, assado numa forma canelada e enriquecido com manteiga, passas e amêndoas. A sua textura macia e doçura discreta fazem dele um mimo de pequeno-almoço, um bolo da tarde ou uma sobremesa festiva.
Bolachas tradicionais de Natal da Alsácia, em muitas formas e sabores, desde biscoitos amanteigados de baunilha até variedades de anis e frutos secos com especiarias. São crocantes, perfumadas e profundamente ligadas à tradição dos mercados de inverno da região.
Uma massa de levedura muito fina assada com creme, cebolas e bacon, crocante nas bordas e macia no centro. É a especialidade salgada emblemática da região, para ser comida quente e partilhada.
Um vinho branco seco e aromático, com notas de citrinos, maçã verde e mineralidade, moldado pelo clima fresco e pelos solos variados da Alsácia. É o vinho de mesa mais clássico da região e um parceiro perfeito para choucroute e peixe.
Um vinho branco intensamente perfumado, com aromas de lichia, rosa, especiarias e fruta exótica. Muitas vezes mais rico e encorpado, combina maravilhosamente com Munster, foie gras e pratos especiados.
Um vinho branco macio e texturado, com notas de pêra madura, fumo e mel. É especialmente valorizado pela sua capacidade de acompanhar a cozinha alsaciana mais rica.
Um vinho branco fresco e leve, com fruta delicada e caráter herbal. É um vinho tradicional do dia a dia na Alsácia, muitas vezes servido com charcutaria e pratos regionais simples.
Um vinho seco, mas altamente aromático, com notas de casca de uva, sabugueiro e fruta fresca. Na Alsácia, é conhecido pelo perfume vivo e como vinho de aperitivo.
Um vinho branco versátil e arredondado, com sabores suaves de fruta de pomar e final limpo. É um dos vinhos mais amigáveis à comida da região, amplamente servido com pratos alsacianos do dia a dia.
A travessa alsaciana por excelência: chucrute coberto com salsichas, carnes curadas e muitas vezes batatas, tudo perfumado com vinho branco e zimbro. É robusto, ácido e profundamente satisfatório, especialmente nos meses frios.
Uma caçarola de carne e batata cozida lentamente, tradicionalmente selada num pote de barro, permitindo que os sabores se fundam num guisado rico e tocado pelo vinho. A textura é muito tenra e ideal para refeições em grupo.
Um pão chato fino e crocante coberto com creme, cebolas e bacon, assado em alta temperatura até ficar tostado e perfumado. É casual, partilhável e uma das especialidades mais adoradas da região.
O nome alsaciano da mesma tartes emblemática assada à chama, com crosta estaladiça e coberturas salgadas. Surge muitas vezes em versões clássicas com cebolas e lardons ou em variações locais mais ricas.
Uma delicada concha de massa folhada recheada com fricasse de frango, vitela e cogumelos em molho cremoso. Embora difundida no leste de França, é especialmente à vontade nas mesas alsacianas e de Colmar.
Joelho de porco braseado, com carne tenra, pele dourada e sucos ricos e saborosos. É um prato robusto, frequentemente servido com batatas, mostarda ou chucrute.
Escolha como explorar restaurantes neste destino.