Meilleurs restaurants et que manger
Cuba
La cuisine de La Havane reflète le rôle de la ville comme carrefour historique de Cuba : traditions coloniales espagnoles, saveurs afro-cubaines et ingrédients caribéens se rencontrent dans des plats richement assaisonnés et réconfortants. La capitale est particulièrement réputée pour ses viandes mijotées, ses incontournables riz-et-haricots, ses douceurs tropicales et ses cocktails emblématiques à base de rhum.
Une préparation classique de riz et de haricots noirs à la havanaise, profondément savoureuse et parfumée à l’ail, à l’oignon, au cumin et au laurier. C’est un plat nourrissant, crémeux et central sur la table quotidienne de la ville, souvent servi avec du porc rôti, des bananes plantains frites ou des viandes en sauce.
Un plat cubain très apprécié à base de riz et de pois d’Angole, à la texture plus aérée et plus détachée que le riz aux haricots noirs. À La Havane, c’est un accompagnement de base pour les viandes grillées ou rôties, apprécié pour son assaisonnement fumé et sa profondeur réconfortante, façon maison.
Des bananes plantains vertes frites deux fois, croustillantes sur les bords et tendres à l’intérieur. À La Havane, c’est l’une des bouchées salées les plus populaires de la ville, à déguster bien chaudes avec du sel, une sauce à l’ail ou en accompagnement croquant de fruits de mer et de porc.
Des bananes plantains mûres frites jusqu’à caramélisation, tendres et brillantes d’une surface ambrée, avec une riche douceur tropicale. Elles équilibrent à merveille les plats cubains salés et savoureux, et sont un incontournable des assiettes havanaises.
Du manioc bouilli nappé d’un mojo vif à l’ail, aux agrumes et à l’huile d’olive. Soyeux et terreux sous la sauce relevée et aromatique, c’est l’un des accompagnements les plus emblématiques de La Havane, souvent servi avec du porc rôti.
Les tamales cubains sont tendres, richement assaisonnés, et enveloppés ou cuits dans des feuilles plutôt que présentés à la manière plus ferme des tamales mexicains. À La Havane, on les déguste souvent comme un plat rustique et parfumé, de rue ou familial, parfois avec du porc et une touche de saindoux.
Le cocktail le plus emblématique de La Havane, qui associe rhum blanc, citron vert, sucre, menthe et soda en une boisson vive et rafraîchissante. Traditionnellement servi haut sur glace, il est rafraîchissant, aromatique et indissociable de la culture des bars de la ville.
Un cocktail mélangé simple mais emblématique de La Havane, à base de rhum, de cola et de citron vert. Net, sucré et relevé d’une touche d’agrumes, il est servi sur glace et associé à l’identité moderne des cocktails de la ville.
Un cocktail classique de La Havane à base de rhum, de citron vert et de sucre, connu pour son équilibre limpide et son profil acidulé élégant. Souvent servi secoué et bien frais, il est devenu un symbole du bartending cubain raffiné.
Un rhum cubain vieilli emblématique, associé à la tradition de distillation de La Havane, offrant des notes de vanille, de chêne, de caramel et d’épices douces. Il se déguste souvent pur, avec des glaçons, ou sert de base aux cocktails locaux classiques.
Un style de rhum cubain vieilli, au palais rond et soyeux, avec des saveurs de mélasse, d’épices de pâtisserie et de bois toasté. Bien qu’il soit lié à l’est de Cuba, c’est un rhum reconnu dans tout le pays, souvent apprécié dans les bars et les foyers havanais.
Une marque de rhum cubain au profil plus léger et souple, qui fonctionne bien en cocktails ou sur glace. Sa douceur discrète et sa facilité de dégustation en font un élément familier de la culture des boissons de l’île.
Le plat de bœuf effiloché le plus célèbre de La Havane, mijoté jusqu’à tendreté dans une sauce riche en tomate avec poivrons, oignons, ail et épices. Profondément savoureux et réconfortant, il est généralement servi avec du riz, des haricots et des bananes plantains frites.
Du porc rôti lentement, à la peau croustillante et à la viande juteuse et savoureuse, mariné aux agrumes, à l’ail et à l’origan. À La Havane, c’est la pièce maîtresse des célébrations et une référence de la tradition cubaine du rôti.
Un plat parfumé de riz et de poulet coloré à l’annatto et parfumé par le sofrito, les légumes et les herbes. À La Havane, c’est un classique familial, riche, satisfaisant et idéal pour les repas partagés.
Un hachis de bœuf à la mode de La Havane cuit avec tomates, olives, raisins secs, câpres et épices, équilibrant des notes savoureuses, salines et sucrées. C’est un plat réconfortant local très caractéristique, généralement servi sur du riz ou avec des plantains.
Le célèbre sandwich cubain de La Havane, composé de porc rôti, jambon, fromage suisse, cornichons et moutarde sur du pain cubain. Pressé jusqu’à ce qu’il soit chaud et croustillant, c’est l’un des repas à emporter les plus emblématiques de la ville.
Un sandwich havanais plus moelleux et légèrement plus sucré, servi sur un pain enrichi aux œufs et garni de porc rôti, jambon, fromage, cornichons et moutarde. C’est un incontournable célèbre de fin de soirée, à la saveur chaude, fondante et équilibrée.
Choisissez comment explorer les restaurants de cette destination.