Mejores restaurantes y qué comer
Canadá
Toronto es una de las ciudades gastronómicas más cosmopolitas de Canadá, donde las tradiciones inmigrantes del Caribe, Asia oriental, Asia meridional, Oriente Medio y Europa se encuentran con ingredientes locales de Ontario. Sus especialidades emblemáticas abarcan tanto los icónicos platos urbanos reconfortantes y las delicias de panadería como la comida callejera multicultural, la cerveza artesanal y los platos canadienses modernos.
La especialidad de carne curada más conocida de Toronto, el peameal bacon es un lomo de cerdo magro curado en salmuera y tradicionalmente rebozado en harina de maíz, lo que le da una corteza sabrosa y un interior jugoso. Se sirve famosamente en sándwiches y combina especialmente bien con mostaza, pepinillos y pan suave.
Un básico del mercado de Toronto, estos pepinillos con mostaza ofrecen un equilibrio entre notas dulces, ácidas y ligeramente picantes, con un toque crujiente. Son un acompañamiento clásico de las carnes curadas, los sándwiches y los platos de picnic.
Uno de los dulces más queridos de Ontario, la butter tart es una pequeña tartaleta rellena con una mezcla brillante de mantequilla, azúcar y huevo, a menudo enriquecida con pasas o nueces pecanas. Su textura puede ir de líquida a masticable y se disfruta mejor con café.
Aunque es de origen canadiense, es un postre omnipresente en las panaderías y cafeterías de Toronto: un cuadrado de varias capas con base desmenuzable, centro de crema pastelera de mantequilla y cobertura de chocolate. Es rico, dulce y perfecto como capricho frío.
Este icónico dulce de feria canadiense es una masa estirada y frita con forma de cola de castor, normalmente cubierta con azúcar y canela, chocolate o fruta. Crujiente por los bordes y blando por dentro, es un capricho emblemático en los festivales y mercados de invierno de Toronto.
Un plato salado muy querido al estilo de Quebec, presente ampliamente en la cultura de brunch de Toronto; es aireado, rico en huevo y profundamente quesero. A menudo se sirve como un brunch o almuerzo lujoso, con ensalada y pan crujiente.
Una cerveza insignia de Toronto, esta pilsner es crujiente, limpia y ligeramente amarga, elaborada para refrescar y beber con facilidad. Suele servirse fría en vasos tipo pinta y combina bien con comida de pub y salchichas a la parrilla.
Un estilo de cerveza artesanal muy conocido en Toronto, ofrece una base de malta pálida, sutil frutalidad y un final suave. Es accesible, versátil y a menudo se disfruta con hamburguesas, patatas fritas o platos picantes.
Aunque originalmente es una marca canadiense con fuerte presencia en Toronto, esta stout es apreciada localmente por su carácter de tostado oscuro, textura cremosa y notas de cacao y café. Se sirve mejor ligeramente fría con postres ricos o carnes a la parrilla.
Un clásico de la cerveza artesanal de Toronto, esta amber ale aporta malta tostada, amargor moderado y un final redondo con notas a galleta. Es una cerveza de pub refinada, adecuada para platos contundentes y para beber sin prisa.
Una lager local refinada, con un perfil de grano brillante y carbonatación crujiente, que refleja la escena cervecera artesanal moderna de Toronto. Servida muy fría, es una cerveza sencilla y refrescante para el consumo diario.
Elaborado con manzanas de Ontario y concentrado por congelación, el sidra de hielo es lujoso, dulce e intensamente aromático. Los restaurantes de Toronto suelen servirlo como bebida de postre o acompañarlo con queso azul y pasteles.
El sándwich emblemático de Toronto apila jugoso peameal bacon sobre un panecillo, a menudo con mostaza para un final intenso y sabroso. Es sencillo, icónico y profundamente ligado a la cultura de los mercados de la ciudad.
Un emblema de la escena gastronómica indo-caribeña de Toronto, este plato envuelve un cremoso y aromático butter chicken en un roti hojaldrado. Rico, con salsa y fácil de comer con la mano, es uno de los alimentos reconfortantes de fusión que definen la ciudad.
La vibrante cultura culinaria de Oriente Medio en Toronto ha convertido el shawarma en un básico de la ciudad, servido con arroz, ensalada, hummus y salsas con ajo. La carne está especiada, jugosa y es perfecta para comer de noche.
Un clásico caribeño adoptado en toda Toronto, el jerk chicken se marina en una pasta de especias picante y se asa para lograr una profundidad ahumada y aromática. Aporta picor, un ligero tostado y un vivo perfume de pimienta de Jamaica.
Aunque tiene raíces en la tradición judía de las delicatessen, este sándwich es un favorito del almuerzo en Toronto: tierna carne de res ahumada y especiada, apilada generosamente sobre pan de centeno. Es rico, salado y excelente con mostaza y pepinillos.
Toronto sirve poutine en todas partes, desde comedores hasta cocinas de alta gama, combinando patatas fritas, cuajada de queso y salsa en un plato profundamente reconfortante. Es indulgente, sabroso y enormemente adaptable con distintos ingredientes encima.
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