Mejores restaurantes y qué comer
Grecia
Patras, la puerta de entrada al Peloponeso, es conocida por una animada cultura gastronómica moldeada por el golfo de Patras, la fértil Acaya y una sólida tradición vinícola. Su cocina equilibra marisco, aceite de oliva, cítricos y productos horneados rústicos con especialidades dulces y famosos vinos locales que combinan de forma natural con la relajada mesa costera de la ciudad.
Una tarta de mermelada con mantequilla, de base tierna y quebradiza y un relleno de fruta brillante y lustroso, a menudo hecha con albaricoque o naranja. En Patras refleja el gusto local por lo dulce y combina de maravilla con café o té.
Delicia turca blanda y aromática hecha localmente en la zona de Patras, cuajada con delicadeza y espolvoreada con almidón y azúcar. Es apreciada por su aroma floral y su dulzor limpio, y suele servirse con café griego.
La emblemática uva del vino dulce fortificado de la región también inspira usos en postres y jarabes, aportando notas profundas de pasas, chocolate y especias. Es un sabor característico de los dulces y celebraciones de Patras.
Un jarabe oscuro de uva elaborado con viñedos locales, rico, brillante e intensamente afrutado. En Patras se usa para glasear postres, enriquecer salsas y aportar un dulzor parecido al del vino a la cocina rústica.
Aceite de oliva virgen extra del campo de Acaya, con notas frescas de hierba, aceituna verde y almendra. Es la base de la mesa regional y se usa en crudo sobre verduras, pescado, legumbres y pan.
Aceitunas carnosas, de sabor profundo y con un final salino equilibrado. Aunque son más amplias que Patras en sí, son un básico de la mesa local de meze y combinan de forma natural con vino y queso curado.
El emblemático vino fortificado de postre de Patras, elaborado principalmente con uvas Mavrodaphne y conocido por sabores de higo seco, caramelo, cacao y especias. Tradicionalmente se sirve ligeramente frío o a temperatura de bodega con dulces y queso azul.
Un vino blanco muy cultivado en la zona de Patras, por lo general de cuerpo ligero y con notas cítricas, de pera y herbales. Resulta especialmente refrescante con marisco y verduras a la parrilla.
Un vino fortificado oscuro y rico, muy asociado a la región de Patras, que ofrece aromas de pasas, nuez y especias cálidas. Es uno de los vinos de postre clásicos de Grecia y un motivo de orgullo local.
Un vino blanco o rosado griego con notas de resina que se siente especialmente en casa en las tabernas de Patras. Fresco y aromático, se sirve frío con marisco, meze y platos fritos.
Un aguardiente de orujo de uva que se encuentra en todo el oeste de Grecia y que también se disfruta en Patras después de las comidas o con meze. Limpio y potente, suele servirse frío en vasos pequeños.
Un aperitivo con aroma de anís muy apreciado en la costa de Patras, que se vuelve turbio al mezclarlo con agua y hielo. Su perfil herbal y vivo es ideal con marisco frito y aperitivos salados.
Bacalao salado frito y crujiente con un potente puré de ajo y patata, un meze griego muy querido y plato de día festivo también muy ligado a las tabernas de Patras. El contraste entre el rebozado crujiente y la salsa cremosa lo hace especialmente satisfactorio con limón y una copa de vino blanco.
Pulpo marinado en vinagre, aceite de oliva y hierbas, que da lugar a un plato ácido, tierno y profundamente sabroso. Es una preparación costera clásica que pone en valor la frescura del golfo de Patras.
Calamares rebozados y fritos ligeramente, dorados y crujientes por fuera y con una carne suave y dulce por dentro. Servidos calientes con limón, son uno de los platos más característicos de la costa en Patras.
Anchoas curadas en vinagre y aceite de oliva, vivas y vigorosas, con un final salino limpio. Es un meze clásico para el vino local y el ouzo, especialmente en verano.
Sardinas a la brasa con piel crujiente y carne jugosa y grasa, a menudo rematadas simplemente con orégano y limón. El plato captura la cocina costera directa de Patras.
Mejillones cocinados en una sartén pequeña con tomate, feta, hierbas y, a veces, un toque picante. La salsa es rica y salina, perfecta para mojar con pan.
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