Mejores restaurantes y qué comer
Allemagne
La cocina de Múnich se arraiga en la tradición bávara: contundente, compatible con la cerveza y profundamente estacional. La ciudad es especialmente conocida por sus salchichas blancas, pretzels, platos de cerdo, albóndigas, repostería y una fuerte cultura cervecera moldeada por siglos de elaboración.
Una célebre y delicada salchicha bávara de ternera, de color pálido, textura fina y sabor suavemente sazonado con perejil, limón y especias cálidas. Tradicionalmente se come antes del mediodía con mostaza dulce y un pretzel; es una de las especialidades más emblemáticas de Múnich.
Una salchicha robusta, ligeramente ahumada, con un bocado firme y una profundidad sabrosa y ajosa. En las cervecerías y mostradores de aperitivos de Múnich, a menudo se sirve caliente o fría con mostaza y pan.
Un querido pastel de carne bávaro con una corteza dorada y un interior tierno, finamente emulsionado. A pesar del nombre, el Leberkäse al estilo de Múnich no contiene hígado y normalmente se disfruta en rodajas dentro de un panecillo con mostaza.
Una crema de queso hecha con Camembert maduro, mantequilla, pimentón y cebolla, con un perfil rico, ácido y ligeramente picante. Es un acompañamiento clásico de las cervecerías al aire libre, ideal con pretzels y rábanos.
Un queso de montaña firme de la Alta Baviera, con sabores a nuez y salados y un final cristalino muy satisfactorio cuando está bien madurado. Combina de maravilla con pan rústico, encurtidos y una jarra de cerveza local.
Un pequeño queso agrio de leche ácida, con aroma penetrante y textura compacta y flexible. Aunque se asocia más con Hesse, también forma parte de la cultura de aperitivos del sur de Alemania y aparece en la forma de comer de estilo sótano cervecero de Múnich.
La lager pálida emblemática de Múnich, conocida por su limpia dulzura malteada, amargor moderado y equilibrio excepcionalmente fácil de beber. Tradicionalmente se sirve fría en una Maß o en un vaso más pequeño y es central para la cultura cervecera de la ciudad.
Una lager oscura clásica de Múnich con notas de pan tostado, caramelo y un suave tostado. Es suave más que pesada, y combina especialmente bien con cerdo asado y platos bávaros contundentes.
Una cerveza de trigo tradicional de Múnich con aspecto turbio, carbonatación vivaz y sabores de plátano, clavo y grano fresco. Suele servirse alta y fría, a menudo con comida de desayuno o aperitivos ligeros.
Una lager más fuerte y rica, elaborada históricamente para beber en primavera y otoño, con un perfil malteado y un final suave. Está fuertemente ligada a las tradiciones festivas y de las cervecerías de Múnich.
Una potente cerveza bock bávara con un cuerpo maltoso pleno, fuerza cálida y sabores de pan caramelizado y fruta oscura. En Múnich es una especialidad estacional asociada con finales del invierno y comienzos de la primavera.
Un estilo de lager extra fuerte, perfeccionado por primera vez en los monasterios de Múnich, que ofrece una rica profundidad de malta, sutil dulzor y un final cálido. Tradicionalmente se bebe lentamente, a menudo en los meses más fríos.
El desayuno muniqués por excelencia: delicadas salchichas blancas servidas con pretzels y mostaza dulce. Ligero, aromático y profundamente tradicional, captura la cultura matinal de las cervecerías y carnicerías de la ciudad.
Un codillo de cerdo asado con piel crujiente que es a la vez rústico y festivo, normalmente servido con albóndigas y salsa. Es uno de los platos contundentes más emblemáticos de Múnich y un básico de las cervecerías.
Una schnitzel al estilo de Múnich, a menudo aromatizada con rábano picante o mostaza y servida con patatas o ensalada. Refleja la preferencia de la ciudad por una comida de taberna directa y satisfactoria.
Una gruesa rebanada de Leberkäse dorado coronada con un huevo frito, normalmente servida con patatas o pan. Es un aperitivo clásico de Múnich, rico, sabroso y muy saciante.
Un cremoso untable bávaro de cervecería al aire libre hecho con queso madurado, mantequilla, cebolla y pimentón. Suele comerse con pretzels, rábanos y una cerveza fría.
Suaves albóndigas de pan que transforman los panecillos duros en una guarnición reconfortante. En Múnich son un acompañamiento clásico para asados, salsas de setas y carnes estofadas.