Mejores restaurantes y qué comer
Italien
La cocina de Mesina es una vívida expresión de la cultura marítima del noreste de Sicilia, donde el estrecho aporta pescado y marisco excepcionales, además de una animada tradición de comida callejera. La zona también destaca por sus cítricos, pistachos, almendras y pastelería festiva moldeada por influencias árabes, españolas e italianas peninsulares.
El bacalao salado es una piedra angular de las mesas de Mesina, apreciado por su textura firme y su profundo sabor sabroso tras un largo remojo y una cocción lenta. Aparece en guisos, ensaladas y preparaciones al horno, a menudo realzado con aceite de oliva, tomates, alcaparras y orégano.
Las anchoas en sal del estrecho son intensamente aromáticas, grasas y minerales, con un sabor concentrado que sazona todo lo que tocan. Se usan con moderación para enriquecer salsas para pasta, verduras y bruschetta.
Esta huevera de atún curada tiene una profundidad sedosa y sabrosa, con una refinada salinidad marina, y suele rallarse o cortarse en láminas finas. Es un apreciado ingrediente final para la pasta, las ensaladas de marisco y el pan sencillo con aceite de oliva.
El atún de la costa siciliana es carnoso, rico y profundamente ligado a la tradición atunera de la isla. En Mesina se disfruta fresco, marinado o conservado, a menudo acompañado de cebolla, alcaparras y cítricos.
Las sardinas son un pescado local clásico, con un sabor pleno y una carne flexible que se presta magníficamente a la parrilla, la fritura y el horno. Suelen combinarse con hinojo silvestre, pasas, piñones y pan rallado al estilo siciliano.
El pez espada del estrecho es firme, magro y apreciado por su sabor limpio y su textura similar a la de un filete. A menudo se cocina a la parrilla o se sirve en guisos con tomates, aceitunas, alcaparras y hierbas.
Este célebre vino dulce de las islas Eolias, cercanas a Mesina, es rico, meloso y perfumado con albaricoque seco, piel de cítricos y hierbas mediterráneas. Suele servirse ligeramente frío con pasteles de almendra y otros dulces locales.
Aunque se produce en las laderas del monte Etna y no en la ciudad misma, es uno de los vinos más característicos del área de Mesina. Es fresco, mineral y dominado por los cítricos, ideal con marisco y pescado a la parrilla.
Un tinto volcánico de acidez viva, fruta roja y un matiz sabroso, que refleja el dramático terruño del este de Sicilia. Combina bien con platos de pescado más ricos, atún y pez espada.
Faro es el vino tinto emblemático de Mesina, elaborado tradicionalmente con uvas autóctonas y conocido por su elegancia, especias y una estructura refinada y ligeramente tánica. Es un vino serio para la comida, especialmente con carnes asadas, atún y quesos curados.
Un tinto siciliano más suave y perfumado, Cerasuolo combina fruta de cereza, notas florales y una textura flexible. En Mesina se aprecia con una amplia gama de platos locales, desde pasta al horno hasta pasteles salados.
Un vino antiguo asociado con el área de Mesina desde la época romana, el Mamertino puede ser blanco o tinto según la mezcla. Se valora por su prestigio histórico y su estilo equilibrado, apto para la comida.
Un clásico siciliano de pasta con tomate, berenjena frita, ricotta salada y albahaca, es generoso pero equilibrado, con contrastes cremosos-salados y dulces-sabrosos. En Mesina aparece en cocinas domésticas y trattorias como un referente de la cocina isleña.
Esta pasta al horno, rica y contundente, se dispone en capas con salsa de tomate, queso, carne, huevos duros y, a veces, berenjena, creando una cazuela abundante y festiva. Su superficie dorada y su interior profundamente sabroso la convierten en una especialidad festiva de Mesina.
Una pasta costera humilde pero emblemática, se prepara con pequeñas sardinas o anchoas, hinojo silvestre, piñones, pasas y, a veces, azafrán. El resultado es fragante, agridulce e inequívocamente siciliano.
Un puré o sopa espesa de habas, el maccu es terroso, sedoso y reconfortante, y tradicionalmente se asocia con la cocina rural de despensa. A menudo se termina con aceite de oliva y se sirve con pan o acompañamientos fritos.
Esta fritura mixta de pequeños peces locales y, a veces, de diminuto marisco, es crujiente, ligera e intensamente fresca. Es una de las expresiones más directas de la abundancia marítima de Mesina, y se disfruta mejor caliente con limón.
El bacalao salado cocinado al estilo de Mesina es un plato profundamente sabroso, a menudo preparado con tomates, patatas, aceitunas, cebollas y alcaparras. Los sabores cocidos a fuego lento son robustos y caseros, con un agradable equilibrio entre acidez y riqueza.
Elige cómo explorar restaurantes en este destino.