Mejores restaurantes y qué comer
Vereinigte Staaten
La cultura gastronómica de Chicago se basa en tradiciones de inmigrantes, comida reconfortante de clase trabajadora y sabores intensos, muy compartibles. Desde comidas callejeras icónicas hasta especialidades étnicas clásicas, la ciudad es especialmente conocida por sus hot dogs, la pizza deep-dish, la carne italiana y una fuerte tradición de panaderías y delicatessen de barrio.
La salchicha emblemática del hot dog de Chicago es firme al morder, muy sazonada y, en el estilo clásico, hecha totalmente de carne de res. Es la base de la cultura local del hot dog, con abundante relish y un tono neón, y se disfruta mejor con mostaza, cebolla, relish, pimientos sport y sal de apio.
Carne de res asada cortada casi como papel, cocinada lentamente y loncheada para los famosos locales de sándwiches de la ciudad, jugosa, con pimienta y profundamente sabrosa. A menudo se sirve con su jugo de cocción o mojada en él, con giardiniera o pimientos dulces que aportan frescor y picante.
Este básico de Chicago es un relish grueso de verduras encurtidas, por lo general muy picante y con un vinagre penetrante. Añade crujiente, especias y acidez a la carne italiana, las salchichas y los sándwiches por toda la ciudad.
Pequeños pimientos encurtidos que son un acompañamiento esencial del hot dog de Chicago, y aportan una acidez aguda y un picor limpio y especiado. Su toque salmuero corta la riqueza de las carnes y la suavidad del pan con un equilibrio clásico de comida callejera.
La tradición hamburguesera de estilo tavern en Chicago favorece una hamburguesa compacta y sabrosa, a menudo servida con la desenfadada sensibilidad de la comida de bar de la ciudad. Fina, sabrosa y pensada para acompañarse fácilmente con patatas fritas y cerveza, refleja la cultura de tabernas de barrio de la ciudad.
Un sándwich de salchicha de estilo polaco a la plancha, asociado con la tradición del mercado de Maxwell Street de Chicago. Ahumado, con ajo y jugoso, suele llevar cebollas a la parrilla y mostaza para un bocado nocturno profundamente satisfactorio.
Una lager estrechamente asociada con Chicago, conocida por su cuerpo ligero, final crujiente e identidad de taberna obrera. Tradicionalmente se sirve fría y sin adornos, y combina de forma natural con pizza, hamburguesas y aperitivos de bar.
Una cerveza artesanal insignia de Chicago de una de las cervecerías más conocidas de la ciudad, basada en un amargor lupulado brillante y aromas cítricos y resinosos. Suele servirse fría en pubs y combina bien con comidas picantes o fritas.
Una ale de trigo elaborada en Chicago, con un cuerpo suave y refrescante y una sutil nota afrutada. Ligera y accesible, está pensada para beberse con facilidad y funciona bien con sándwiches y pizza.
Una IPA de Chicago atrevida y centrada en el lúpulo, con notas marcadas de cítricos, resina y amargor. Se ha convertido en una favorita local moderna y suele servirse fría en pinta junto a comida de pub.
Aunque ahora se distribuye ampliamente, esta IPA de bajo grado alcohólico se convirtió en una opción popular en el área de Chicago para quienes querían carácter lupulado con un perfil más ligero. Brillante, crujiente y fácil de beber, a menudo se sirve como cerveza para todo el día.
Una famosa stout imperial envejecida en barrica asociada con la reputación moderna de Chicago en la cerveza artesanal. Densa, oscura y compleja, con notas de café, chocolate, vainilla y roble, suele servirse lentamente en pequeñas porciones.
La comida callejera más icónica de la ciudad: un hot dog de carne de res metido en un pan con semillas de amapola y cubierto con mostaza, relish, cebolla, tomate, pepinillo en vaina, pimientos sport y sal de apio. Famosamente no lleva ketchup y ofrece un perfil de sabor agudo, crujiente y salmuera.
Carne de res asada en lonchas finas apilada en un pan italiano y empapada en un jugo sabroso, a menudo terminada con pimientos dulces o giardiniera picante. Desordenado, jugoso y profundamente sabroso, es una de las grandes invenciones de sándwich de Chicago.
Una pizza gruesa, horneada en molde, con una corteza alta, abundante capa de queso, ingredientes y salsa de tomate encima. Rica y contundente, es el plato reconfortante más reconocido internacionalmente de la ciudad.
Una pizza de masa fina cortada en pequeños cuadrados y pensada para compartirse fácilmente en los bares y barrios de Chicago. Crujiente, equilibrada y apta para picar, ofrece una alternativa más ligera a la deep-dish y tiene una identidad profundamente local.
Un sándwich de salchicha a la plancha cubierto con cebollas y mostaza, arraigado en la histórica cultura de comida de mercado callejero de Chicago. Ahumado, con ajo y satisfactorio, sigue siendo una comida clásica de madrugada.
Un sándwich puertorriqueño-chicagoense que usa plátanos fritos en lugar de pan, normalmente relleno de bistec u otras proteínas sabrosas. Crujiente, jugoso y distintivo, es una de las invenciones de la era de la inmigración más famosas de la ciudad.