Beste Restaurants und was man essen sollte
Greece
Zakynthos auf den Ionischen Inseln besitzt eine der eigenständigsten Inselküchen Griechenlands, geprägt von venezianischem Einfluss, fruchtbaren Ebenen und einer reichen Seefahrertradition. Die lokale Küche setzt auf Olivenöl, Wildkräuter, Zitrusfrüchte, eingelegte Lebensmittel und langsam geschmorte Gerichte; dazu kommen Süßspeisen und Weine, die den sonnigen, aromatischen Charakter der Insel widerspiegeln.
Kleine, intensiv herzhafte Fleischpäckchen, meist Lamminnereien in Netzfett gewickelt und mit Kräutern, Zitrone und Pfeffer gewürzt. Auf Zakynthos gelten sie als rustikaler Festbissen: außen knusprig, innen saftig und besonders gut mit einem Spritzer Zitrone und einem Glas Lokalwein.
Das ikonische gewürzte Schmorgericht der Insel, auf reichhaltiger Tomatensauce, Zimt, Nelken und Piment aufgebaut und traditionell mit Hahn oder Rind serviert. Die Sauce ist glänzend, aromatisch und vielschichtig, ideal zu dicken Nudeln, die jede Spur der herzhaften Süße aufnehmen.
Eine klassische Konservierungsart für Fisch im Ionischen Meer, bei der frittierter Fisch mit Essig, Knoblauch, Rosmarin und Rosinen oder Pinienkernen angerichtet wird. Das Ergebnis ist hell, süß-säuerlich und kräuterig, mit fester Textur, die beim Marinieren noch besser wird.
Ein vom Venezianischen beeinflusstes Nougat aus Honig, Zucker und steif geschlagenem Eiweiß, mit Mandeln für den Biss. Es ist leicht und doch zäh, duftet nach Honig und Nüssen und gehört zu den bekanntesten Süßigkeiten der Ionischen Inseln.
Eine Sesam-Honig-Süßigkeit mit knackigem Biss, der in einen nussigen, karamellartigen Kauguss übergeht. Auf Zakynthos wird sie als einfache, energiereiche Süßigkeit geschätzt, die wunderbar zu Kaffee oder einem Glas Süßwein passt.
Eine Rosinentorte aus den sonnengetrockneten Trauben der Insel, oft mit warmen Gewürzen und Zitrusschale verfeinert. Sie ist saftig, duftend und leicht klebrig und fängt den landwirtschaftlichen Reichtum von Zakynthos in Dessertform ein.
Eine bemerkenswerte lokale Rotweinsorte, die mit Zakynthos verbunden ist und typischerweise mittelkräftig ist, mit Aromen von roten Früchten, Kräuternoten und einem geschmeidigen Abgang. Sie passt gut zu Braten, gewürzten Eintöpfen und gereiftem Käse.
Der historische Weißwein-Stil von Zakynthos, traditionell cuvéebasiert und oft trocken, aromatisch und leicht oxidativ. Er passt natürlich zu Meeresfrüchten, Oliven und kräuterbetonten Gerichten der Insel.
Ein klarer, kräftiger Tresterbrand, der oft als Aperitif oder zu Meze serviert wird. Auf der Insel genießt man ihn gekühlt oder bei Zimmertemperatur zu Meeresfrüchten, Oliven und eingelegten Häppchen.
Ein heller, duftender Likör aus lokalen Kumquats, der die Bitterkeit der Zitrusschale mit sirupartiger Süße ausbalanciert. Er wird oft als Digestif serviert oder über Desserts und Löffelsüßigkeiten gegossen.
Ein alter ionischer Cordial-Likör, traditionell aus Rosenblüten oder Rosenessenzen hergestellt, mit parfümierter, floraler Süße. Er ist ein eleganter Drink nach dem Essen und eine charakteristische Inselspezialität.
Lokal gebrautes Bier von der Insel, meist leicht und spritzig, für das Trinken bei heißem Wetter gedacht. Es passt gut zu frittiertem Fisch, herzhaften Pasteten und salzigem Käse.
Ein kräftiges, wohltuendes Gericht auf Basis von zerdrücktem oder geschmortem Knoblauch, Olivenöl und Kartoffeln oder Brot, manchmal mit lokalem Fisch angereichert. Es ist intensiv aromatisch und erdig, ein echter Ausdruck der rustikalen Küche von Zakynthos.
Ein feuriger Fischeintopf in roter Pfeffersauce, scharf und tief maritim im Geschmack. Die Sauce ist kräftig und samtig und für festen Fisch gedacht, der die Schärfe gut trägt.
Das charakteristische Festgericht der Insel: Fleisch in gewürzter Tomatensauce geschmort und über Pasta serviert. Reich, duftend und langsam gegart, balanciert es Süße, Säure und wärmende Gewürze im klassischen ionischen Stil.
Gebratener Fisch, vollendet in einer lebhaften Essig-Knoblauch-Kräuter-Sauce, oft mit Rosinen für eine feine süße Note. Kalt oder bei Zimmertemperatur serviert, ist es eine Küstenspezialität, die vom Marinieren über Nacht profitiert.
Ein langsam gekochter Eintopf aus Gemüse, Olivenöl, Tomaten und Kräutern, manchmal mit Fleisch oder Fisch. Er ist weich, nahrhaft und ein Sinnbild der Hausmannskost auf der Insel.
Eine cremige Frischkäsezubereitung, streichfähig und mit milder Säure, meist zu Brot oder Gemüse gegessen. Sie besitzt eine feine milchige Süße, die wunderbar mit Olivenöl und Kräutern kontrastiert.
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