Beste Restaurants und was man essen sollte
Chypre
Paphos vereint den küstennahen Reichtum Zyperns mit einer kräftigen ländlichen Vorratskammer aus Olivenöl, Zitrusfrüchten, Kräutern und Milchprodukten aus den umliegenden Dörfern. Die Küche ist in der Meze-Kultur verwurzelt: gegrillte Meeresfrüchte aus dem Mittelmeer, Halloumi und andere lokale Käse, langsam geschmorte Fleischgerichte sowie Süßspeisen mit Johannisbrot, Sesam und Rosenwasser.
Zyperns ikonischer fester Käse, salzig und doch milchig mit federndem Biss, der auf dem Grill weich wird, ohne zu zerlaufen. In Paphos wird er mit Wassermelone serviert, mit Olivenöl beträufelt oder für Meze über Holzkohle gegrillt.
Ein frischer, feiner Molkenkäse mit leichter Süße und krümelig-cremiger Textur. Er taucht sowohl herzhaft als auch in Desserts auf, besonders in Kombination mit Honig, Zimt oder Gebäck.
Saftige zypriotische Wurstpäckchen, in Netzfett gewickelt und mit Zwiebeln, Petersilie und Gewürzen gewürzt. Auf dem Grill sind sie intensiv aromatisch und ein Grundpfeiler der lokalen Grill- und Mezeplatten.
Traditionelle zypriotische Würste, oft mit Rotwein, Koriandersamen und manchmal Rauch aromatisiert. In der Region Paphos genießt man sie gegrillt, in Scheiben als Meze oder mit rustikalem Brot und Zitrone.
Gepökeltes Schweinelende, leicht geräuchert und reich gewürzt, mit zarter Textur und würziger Tiefe. Sie wird häufig in der Pfanne angebraten oder gegrillt und mit Halloumi, Brot und Rotwein serviert.
Eine traditionelle konservierte Schweinespezialität aus den Dorfküchen Zyperns, kräftig herzhaft und zum Aufbewahren gemacht. Ihr konzentrierter Geschmack spiegelt die alten Pökeltraditionen der Insel wider und schmeckt am besten in kleinen Scheiben mit Brot und Oliven.
Ein historischer zypriotischer Süßwein aus sonnengetrockneten Trauben mit Aromen von Trockenfeige, Honig und karamellisiertem Obst. Er wird traditionell langsam nach dem Essen genippt und gehört zu den bekanntesten Weinen der Insel.
Zyperns klassische weiße Rebsorte, die frische, zitrusbetonte Weine mit Kräuteranklängen und sauberem Abgang hervorbringt. Rund um Paphos wird sie oft gekühlt zu Fisch, Halloumi und Meze serviert.
Eine charakteristische rote Rebsorte Zyperns, die strukturierte Weine mit dunklen Beerenfrüchten, Gewürzen und erdigem Grip hervorbringt. Sie passt hervorragend zu Grillfleisch und kräftigen Dorfgerichten.
Ein klarer Tresterbrand, der auf ganz Zypern destilliert wird, kraftvoll und doch sauber, mit einer warmen Kräuter- und Fruchtnote. Traditionell wird er sehr kalt in kleinen Gläsern serviert, oft als Begleiter zu Meze oder Obst.
Getränk oder Sirup aus Rosenwasser mit betörend blumigem Duft und feiner Süße. In Zypern wird es oft gekühlt serviert, besonders bei warmem Wetter oder als erfrischendes Willkommensgetränk.
Ein cremig wirkendes, erfrischendes Mandelgetränk mit leichtem, süßem Nussaroma. Es ist eine traditionelle Erfrischung der Insel, besonders beliebt im Sommer und bei Festen.
Langsam gebackenes Lamm, traditionell bis zur Zartheit gegart, oft mit Kartoffeln und Aromaten in Ton oder Pergament versiegelt. Der Geschmack ist tief, rauchig und kräuterduftend, was es zu einem der berühmtesten Gerichte Zyperns macht.
Gegrillte Fleischspieße, außen rauchig und innen saftig, meist mit Zitrone und Salz vollendet. In Paphos sind sie ein Grundpfeiler der lockeren Gastronomie und der Meze-Runden.
Der geliebte zypriotische Pita-Wrap, gefüllt mit gegrilltem Fleisch, Tomate, Zwiebel, Petersilie und Saucen. Es ist Street Food mit ernsthaftem Geschmack, das Röstaromen, Frische und weiches Brot ausbalanciert.
Ein charakteristisches Grillgericht aus wurstähnlichen Fleischpäckchen, in Netzfett gewickelt, das für eine knusprige Außenseite und einen reichhaltigen, saftigen Kern sorgt. In Meze oder Pita serviert, gehört es zu den aromatischsten Spezialitäten der Insel.
Schweinefleisch nach zypriotischer Art langsam gegart, bis es besonders saftig und zerfallend zart ist, oft mit Kräutern und Kartoffeln. Es verkörpert die Vorliebe der Insel für rustikale, ofengebackene Wohlfühlküche.
Ein langsam geschmortes Ragout aus Taro mit Tomate, Sellerie und oft Schweinefleisch, das eine samtige Textur und erdige Süße ergibt. Es ist besonders mit dem Bezirk Paphos und der Hausmannskost vor Ort verbunden.
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