Beste Restaurants und was man essen sollte
Itália
Monreale, direkt oberhalb von Palermo im westlichen Sizilien gelegen, ist ein klassischer Schnittpunkt arabischer, normannischer und mediterraner Kochtraditionen. Die Küche setzt auf sonnenreife Produkte, Olivenöl, Zitrusfrüchte, Mandeln, Meeresfrüchte und festliche Gebäcke und ist eng mit dem nahe gelegenen Palermo sowie dem sizilianischen Hinterland verbunden.
Knusprig frittierte Teigröllchen, gefüllt mit süßer Ricottacreme, oft mit kandierten Früchten oder Schokolade bestückt. In und um Monreale sind Cannoli ein festliches Dessert, das man am besten ganz frisch genießt, damit die Hülle schön krachend knusprig gegen die seidige Füllung bleibt.
Ein opulenter sizilianischer Kuchen aus Biskuit, Ricotta, kandierten Zitrusfrüchten, Marzipan und Zuckerguss, der Süße mit einer leichten milchigen Säure ausbalanciert. Er ist eng mit der Konditorkunst Palermos verbunden und wird auch in Monreale als festliches Prunkstück serviert.
Leuchtend gefärbte Süßigkeiten aus Mandelpaste, geformt und bemalt, damit sie wie winzige Früchte und Gemüse aussehen. Ihr zartes Mandelaroma und die weiche Marzipantextur machen sie zu einem der bekanntesten Festtagssüßigkeiten Siziliens.
Eine feine Mandelmasse für sizilianisches Gebäck, geschätzt wegen ihres intensiven nussigen Dufts und ihrer glatten, dichten Textur. In den Konditoreien von Monreale findet sie sich in Keksen, Füllungen und dekorativen Süßigkeiten mit Zitrus- oder Pistazienakzenten.
Ein weiches, luftiges frittiertes Gebäck, gekrönt mit süßer Ricotta, kandierter Orange und Pistazien. Reichhaltig und festlich wird es besonders mit dem Josefitag und dem Großraum Palermo verbunden.
Kleine frittierte Teigkugeln, mit Honig oder Zuckersirup glasiert, was ihnen einen glänzenden, klebrigen Überzug und angenehmen Biss verleiht. In Westsizilien sind sie eine beliebte Festtagssüßigkeit, die oft bei Familienfeiern und religiösen Festen serviert wird.
Ein Likörwein aus Westsizilien mit Geschmacksspannen von trockenen, nussigen Stilen bis zu reicheren bernsteinfarbenen und rubinroten Ausprägungen. Er wird traditionell als Aperitif getrunken oder zum Kochen und für Konditorcremes verwendet und spiegelt das breitere Wein-Erbe der Provinz wider.
Ein knackiger sizilianischer Weißwein, oft aus Carricante gekeltert, mit Zitrus-, Mineral- und Vulkannoten. Obwohl er am Ätna beheimatet ist, wird er in der Gastronomie des Raums Palermo wegen Meeresfrüchten und Antipasti sehr geschätzt.
Ein strukturierter Rotwein vom Ätna, meist auf Basis von Nerello Mascalese, mit roten Beeren, Gewürzen und einem leichten Rauchton. Er passt gut zu Grillfleisch und reichlich sauer abgeschmeckten sizilianischen Gerichten.
Ein aromatischer Dessertwein von den Äolischen Inseln mit honigsüßem Aprikosen-, getrocknetem Kräuter- und Blumenton. Gekühlt serviert, begleitet er Mandelgebäck und ricottabasierte Süßspeisen hervorragend.
Siziliens einziger DOCG-Wein, der Fruchtigkeit mit milder Würze und geschmeidiger Textur verbindet. Obwohl er aus dem weiter südöstlichen Teil der Insel stammt, ist er ein geschätzter Regionalwein, der bei gehobenen sizilianischen Mahlzeiten häufig eingeschenkt wird.
Ein köstlicher Süßwein aus sonnengetrockneten Zibibbo-Trauben, reich an Rosinen-, Aprikosen- und Zitrusschalenaromen. Er ist ein klassischer Begleiter zu Mandelgebäck, kandierten Früchten und festlichen Desserts.
Siziliens emblematische Pasta mit Sardinen, wildem Fenchel, Pinienkernen, Rosinen und Safran, die süße, salzige und aromatische Noten ausbalanciert. Es ist ein zutiefst lokales Gericht, das den arabisch beeinflussten Kern der Küche im Raum Palermo einfängt.
Ein gebackener Pasta-Auflauf aus ringförmiger Pasta, geschichtet mit Ragù, Erbsen, Käse und manchmal Aubergine oder Schinken. Reichhaltig und festlich ist er ein klassisches Familiengericht aus Palermo, das oft bei Sonntagsessen und Zusammenkünften serviert wird.
Ein süß-saures Auberginenrelisch mit Sellerie, Oliven, Kapern, Tomate, Essig und einer Prise Zucker. Samtig und zugleich lebhaft ist es eines der wichtigsten Gemüsegerichte Siziliens, warm ebenso gut wie bei Zimmertemperatur.
Pasta mit Tomatensauce, gebratener Aubergine, Basilikum und gesalzener Ricotta, die einen herzhaften, samtigen Kontrast aus Aromen und Texturen liefert. Zwar aus Catania stammend, ist sie heute auf ganz Sizilien ein Grundpfeiler, auch auf den Tischen in Monreale.
Sardinen, mit Semmelbröseln, Rosinen, Pinienkernen und Kräutern gefüllt, dann gebacken oder in der Pfanne gegart, bis sie duften. Das Gericht zeigt Siziliens Talent, aus bescheidenem Fisch etwas Elegantes und vielschichtiges zu machen.
Schwertfischröllchen, gefüllt mit Semmelbröseln, Kräutern und manchmal Käse oder Kapern, dann gegrillt oder gebacken. Sie bieten festes, fleischiges Fleisch mit einer mediterranen Füllung, die die Küstennoten Siziliens hervorhebt.
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