Beste Restaurants und was man essen sollte
Greece
Athen ist eine Stadtregion, in der klassische griechische kulinarische Traditionen auf eine lebendige urbane Tavernen-Kultur treffen. Die Küche dreht sich um Olivenöl, Meeresfrüchte aus dem Saronischen Golf, frische Kräuter, Käse, Gebäck und beliebte Streetfood-Gerichte, mit starken Einflüssen aus dem weiteren Umland von Attika und dem historischen Hafen von Piräus.
Ein aromatisches Olivenöl aus Attika mit klarem, fruchtigem Profil, meist geschmeidig statt stark bitter. Geschätzt wird es zum Beträufeln von Salaten, Grillgemüse, Hülsenfrüchten und Fisch, wo sein pfeffriger Abgang und mediterranes Aroma besonders zur Geltung kommen.
Die berühmte Pistazie von Ägina, knapp vor der Athener Küste angebaut, ist intensiv aromatisch, süß und reichhaltig mit festem Biss. Ob geröstet gegessen oder in Gebäck und Süßwaren verwendet, sie gehört zu den ikonischsten Spezialzutaten der Region.
Ein Bergblütenhonig aus den Hügeln Attikas, oft mit floralen, kräuterigen und harzigen Noten. Seine seidige Süße passt wunderbar zu Joghurt, Käse und Sesamsüßigkeiten und spiegelt die aromatischen Wildkräuter der Region wider.
Kapern aus Attika sind salzig, blumig und angenehm pikant und verleihen Salaten, Saucen und Fischgerichten eine markante Frische. Ihr konzentrierter mediterraner Geschmack ist ein klassischer Akzent in der Küche Athens und der nahegelegenen Inseln.
In der Sonne getrocknete oder natürlich runzelige lokale Oliven mit tiefer, milder Salzigkeit und weichem, fast marmeladigem Fruchtfleisch. Sie sind in Athen ein unverzichtbarer Meze, serviert mit Brot, Käse und kräftigen Spirituosen.
Ein rustikaler, zweimal gebackener Gersten- oder Weizenrusk, trocken und knusprig, gedacht zum Befeuchten mit Olivenöl, Tomate, Käse oder Fischsaft. In Athen erscheint er in zahllosen Meze und Sommersalaten, denen er Struktur und herzhafte Tiefe verleiht.
Der ikonische griechische Anisschnaps wird im Raum Athen weit verbreitet produziert und konsumiert, wo er gekühlt mit Wasser und Eis serviert wird. Sein Lakritz-Aroma und seine erfrischende Schärfe machen ihn zum natürlichen Begleiter von Meeresfrüchte-Meze und herzhaften Kleinigkeiten.
Ein Tresterbrand aus Weintrauben, in ganz Griechenland verbreitet und auch in Athen häufig zu Meze genossen. Er kann pur oder mit Anis serviert werden, und sein klarer, feuriger Charakter passt gut zu geräuchertem Fisch, Oliven und gegrillten Snacks.
Dieses klare Destillat aus Trauben ist in Athener Tavernen und Bars beliebt und wird oft als belebender Aperitif oder Digestif serviert. Seine direkte, aromatische Stärke macht ihn zu einem vertrauten Begleiter reichhaltiger Vorspeisen und herzhafter Pasteten.
Obwohl sie vor allem aus Westgriechenland bekannt ist, wird sie in Athen häufig als süßer Likörwein mit dunklen Frucht-, Gewürz- und Karamellnoten genossen. Nach dem Essen serviert, passt sie besonders gut zu Schokolade, Nüssen und sirupartigen Desserts.
Der emblematische, harzige griechische Wein ist eng mit Attika und der Athener Trinktradition verbunden. Trocken, pinienartig und belebend wird er typischerweise gut gekühlt zu Meeresfrüchten, frittierten Snacks und Meze serviert.
Eine klassische weiße Rebsorte aus Attika, die frische, zitrusbetonte und leicht blumige Weine hervorbringt. In Athen wird sie oft jung und kühl ausgeschenkt und passt vielseitig zu gegrilltem Fisch, Salaten und leichten Vorspeisen.
Ein typisch griechischer gebackener Auflauf aus Auberginen, Hackfleisch und cremiger Béchamel, oben reich gebräunt und innen tief herzhaft. In Athen ist er ein stolzer Tavernen- und Hausmannskost-Klassiker, der wunderbar zu Rotwein und einem knackigen Salat passt.
Auf Spießen gegrilltes oder eingewickeltes Fleisch, in Athen meist Schwein oder Huhn, außen geröstet und innen saftig. Es ist eines der ikonischsten Fastfoods der Stadt, besonders mit Pita, Tomate, Zwiebel und Pommes serviert.
Gewürztes Fleisch, vom senkrechten Drehspieß abgeschnitten, zart, würzig und kräftig gebräunt, serviert in Pita oder auf dem Teller. In Athen ist es ein beliebtes Streetfood, das Fett, Raucharoma und frische Beläge ausbalanciert.
Griechische Fleischbällchen, gewürzt mit Kräutern, Zwiebeln und oft Minze, außen knusprig und innen saftig. In Athen sind sie ein beliebter Meze, besonders gut mit Zitrone, Joghurt oder einer einfachen Tomatensauce.
Zarte Weinblätter, gefüllt mit Reis, Kräutern und manchmal Hackfleisch, die einen hellen, zitronigen und aromatischen Biss ergeben. In Athen sind sie ein klassischer Meze, oft kühl mit Zitronenspalten oder Joghurt serviert.
Der griechische Bauernsalat, ein unverzichtbarer Bestandteil der Athener Tavernen-Kultur, mit Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Oliven, Feta und Oregano, großzügig mit Olivenöl angemacht. Frisch, salzig und sonnenreif ist er der ideale Begleiter zu Grillgerichten.