Migliori ristoranti e cosa mangiare
Neuseeland
L’identità culinaria di Queenstown è modellata dai frutteti del clima fresco di Central Otago, dal terroir alpino e dal facile accesso al lago Wakatipu e ai prodotti d’eccellenza dell’Isola del Sud. La città è anche una vetrina dell’agnello neozelandese, della carne di cervo, della trota, dei formaggi artigianali, della frutta a nocciolo e degli ottimi vini locali, in particolare Pinot Noir e bianchi aromatici.
Setoso, fragrante e spesso arricchito da note di ciliegia, prugna e spezie, è il rosso simbolo dei vigneti della zona. È apprezzato per la purezza del frutto e i tannini eleganti, e si abbina magnificamente ad agnello, anatra e selvaggina.
Questi albicocchi di fine estate sono intensamente aromatici, con una dolcezza mielata bilanciata da una vivace acidità e da un morso vellutato. Sono celebrati freschi, essiccati o in crostate, composte e conserve.
Le ciliegie scure e croccanti della regione sono apprezzate per il colore intenso, la polpa soda e la dolcezza concentrata. Sono ottime consumate fresche oppure utilizzate in clafoutis, marmellate e salse per dessert.
Succose e profumate, queste pesche portano un carattere ricco e maturo al sole, uno dei lussi della stagione calda della regione. La loro consistenza morbida e la dolcezza floreale le rendono ideali per torte e conserve.
Sode, fragranti e dal sapore intenso, le nettarine locali offrono una dolcezza pulita con un finale leggermente acidulo. Sono particolarmente buone grigliate, in camicia o servite con formaggi freschi.
Un miele neozelandese distintivo, con un aroma erbaceo deciso, consistenza ricca e un persistente accento caramello-amaro. Viene usato sia come miele da tavola sia in glassature, marinature e prodotti da forno.
Il rosso simbolo di Central Otago è profondamente espressivo, con note di ciliegia, prugna, viola e spezie, e tannini levigati. Di solito si serve leggermente fresco e si abbina ad agnello, cervo e piatti ai funghi.
Il Riesling di Central Otago varia da secco e agrumato a delicatamente abboccato, con aromi floreali e una brillante tensione minerale. È molto apprezzato con trota, frutti di mare e dessert a base di frutta.
Un bianco molto apprezzato nell’Isola del Sud, con note di pera, frutta a nocciolo e spezie sottili, di solito di medio corpo e morbido. Viene spesso servito con pollame, piatti cremosi o prodotti alpini.
Vivace, acidulo e aromatico, è uno dei vini neozelandesi più riconoscibili ed è molto presente attorno a Queenstown. Aspettatevi note di agrumi, frutto della passione ed erbe, da servire ben freddo.
I rosati locali di Otago tendono a essere secchi, pallidi e fragranti, con sapori di frutti rossi e un finale croccante. Sono particolarmente piacevoli in estate e con le cene in riva al lago.
Prodotti nella regione in piccole produzioni orientate alla qualità, gli spumanti locali sono freschi, con bollicine fini ed eleganti. Vengono serviti per le celebrazioni e come aperitivo.
Il tradizionale banchetto māori cotto nel sottosuolo offre carni e verdure affumicate e tenere, con una profondità terrosa distintiva. A Queenstown è apprezzato come piatto cerimoniale e conviviale che mette in mostra il patrimonio culinario indigeno della Nuova Zelanda.
Un dessert di meringa dai bordi croccanti e dal cuore morbido come marshmallow, guarnito con panna e frutta fresca, soprattutto frutti di bosco e frutta a nocciolo. È un amato protagonista delle celebrazioni e delle tavole estive.
Una torta salata tipicamente neozelandese con carne macinata di manzo condita, formaggio fuso e una sfoglia dorata e friabile. È un caposaldo di caffè e panetterie, perfetto per un pranzo veloce dopo le avventure all’aperto.
Un classico take-away in Nuova Zelanda, spesso preparato con pesce locale e patatine croccanti e dorate. A Queenstown viene spesso gustato vicino al lago con una spruzzata di limone e salsa tartara.
Delicate frittelle legate con uovo, preparate con minuscoli pesci stagionali e cotte leggermente così che il sapore resti dolce e pulito. Sono particolarmente apprezzate come specialità locale e vengono spesso servite semplicemente con limone.
Carne dolce e soda di gambero di fiume servita grigliata o con burro, che mette in risalto la naturale ricchezza della kōura neozelandese. È un piatto pregiato, spesso associato a pasti celebrativi e a vassoi di pesce.
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