Migliori ristoranti e cosa mangiare
Schweiz
Interlaken si trova nell’Oberland Bernese, dove l’allevamento lattiero-caseario alpino e l’ospitalità di montagna danno forma a una cucina costruita su formaggi ricchi, salumi, e sostanziosi piatti di grano e patate. La regione è particolarmente nota per i sapori delle tradizioni bernesi vicine: specialità di formaggi dal gusto di nocciola, pani rustici, pesce di lago e dessert indulgenti a base di panna, adatti al fresco clima montano.
Un formaggio alpino compatto prodotto con latte estivo dei pascoli d’alta quota, dal gusto saporito e nocciolato e dal finale pulito e erbaceo. È eccellente in un tagliere di formaggi, grattugiato sulle patate o accompagnato da pane croccante e vino bianco locale.
Il classico formaggio svizzero a forma di ruota della più ampia regione bernese, noto per la consistenza elastica, il sapore dolce e nocciolato e i suoi iconici buchi. Le forme più giovani sono cremose e delicate, mentre quelle più stagionate sviluppano un finale più profondo e aromatico per la fonduta o i panini.
Un formaggio alpino fondente con aroma burroso e lattico e un finale vellutato quando viene scaldato. Nell’area di Interlaken è un alimento immancabile dell’inverno, raschiato su patate, sottaceti e cipolle per un pasto profondamente confortante.
Un formaggio stagionato extra-duro dalla consistenza cristallina e note intense, saporite e quasi caramellate. Grattugiato sulla pasta, a lamelle nelle insalate o gustato in scaglie con le noci, è uno dei sapori più concentrati delle Alpi svizzere.
Un formaggio floreale e aromatico tradizionalmente raschiato in rosette, che rivela una consistenza morbida e un gusto complesso di panna, fieno e funghi. È bello quanto versatile nel piatto, e si abbina bene con frutta e pane rustico.
Manzo essiccato all’aria delle montagne bernesi, magro e delicatamente salato, con sapori minerali concentrati. Affettato sottilmente, è una raffinata prelibatezza alpina spesso servita con formaggio, sottaceti e pane di segale.
Una tradizione locale di birra bernese associata alla più ampia regione intorno a Interlaken, che spazia da lager secche e fresche a stili ambrati più corposi. Di solito viene servita fresca e fredda, in abbinamento alla sostanziosa cucina alpina della zona.
Una lager stagionale morbida e maltata, con una lieve nota di tostato e una moderata amarezza del luppolo. Il profilo rotondo la rende una compagna ideale per salsicce, rösti e formaggio di montagna.
Uno stile di birra di frumento regionale apprezzato per il corpo morbido, l’aroma di pane e le note di banana e chiodi di garofano della fermentazione alta. È rinfrescante dopo le escursioni e si abbina bene ai piatti alpini più leggeri.
Una lager pulita ed equilibrata brassata nell’area bernese, con amarezza contenuta e finale secco. È la birra quotidiana della regione e si abbina bene sia ai piatti di pesce sia a quelli di carne.
Un distillato chiaro di ciliegie, da lungo tempo associato alle tradizioni svizzere di distillazione, incluso il cantone di Berna. È aromatico, potente e spesso sorseggiato liscio, usato nella fonduta o impiegato in pasticceria e nei dessert di frutta.
Una raffinata acqua vite di lampone con intenso profumo di frutti di bosco e finale secco ed elegante. Nella gastronomia di montagna si gusta come digestivo o in abbinamento a dessert a base di panna e meringa.
L’iconico piatto bernese è un grande assortimento di carni, salsicce, patate, crauti e fagioli, pensato per soddisfare l’appetito nella stagione fredda. Nella regione di Interlaken riflette lo stile generoso e conviviale della tavola alpina.
Una torta di patate dorata, fritta in padella, con esterno croccante e interno tenero e burroso. È uno dei piatti che definiscono la cucina di montagna svizzera e compare in innumerevoli varianti, da quella semplice a quelle riccamente guarnite.
Una casseruola montana di maccheroni che combina pasta, patate, panna, formaggio e cipolle, spesso completata con salsa di mele. Sostanzioso e confortante, è il carburante alpino per eccellenza dopo una giornata all’aperto.
Una fonduta di formaggio morbida preparata con due formaggi svizzeri complementari, fusi con vino e aglio in un recipiente vellutato. È conviviale, riscaldante e profondamente associata agli incontri invernali nelle Alpi bernesi.
Una fetta di pane o toast aperto ricoperto di formaggio, dorato fino a diventare bollente e profumato. È semplice ma appagante, e mette in mostra l’eccellente latticini e pane della regione in uno spuntino rustico o in un pasto leggero.
Un piatto tradizionale bernese di mele essiccate, patate, cipolle e talvolta carne, cotto lentamente fino a diventare uno stufato agrodolce adatto all’inverno. Il suo fruttato terroso lo rende distintivo tra le specialità regionali svizzere.
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