Migliori ristoranti e cosa mangiare
Cechia
Český Krumlov si trova in Boemia meridionale, una regione in cui la sostanziosa cucina ceca incontra le tradizioni di stagni, foreste e osterie delle città-castello. Aspettatevi salse ricche, selvaggina, pesce d'acqua dolce, canederli, dolci e quel tipo di sapori contadini che si abbinano naturalmente alla birra locale e ai distillati di frutta.
Un formaggio erborinato della Boemia meridionale, dalla pasta cremosa e dal piacevole gusto intenso e terroso. Viene spesso servito con pane, pere o noci, e la sua complessità sapida lo rende un ottimo compagno sia della birra sia delle conserve di frutta dolce.
Un formaggio locale delicato e morbido, prodotto nello stile della Boemia meridionale, apprezzato per il suo sapore lattiero pulito e la consistenza che fonde facilmente. Si trova nei taglieri di formaggi, nei panini o leggermente fritto, dove diventa croccante fuori e morbido dentro.
Un formaggio in stile Camembert associato ai pub cechi e alla produzione casearia della Boemia meridionale, con crosta morbida e interno ricco e burroso. È delizioso al forno, marinato o servito con cipolle e pane di segale.
Un classico formaggio erborinato ceco dal carattere sapido e pepato e dalla consistenza cremosa ma friabile. Nella cucina della Boemia meridionale viene usato in creme spalmabili, salse e piatti caldi, dove la sua intensità può essere bilanciata da panna o patate.
Formaggio affumicato con crosta dorata e un profumo delicatamente saporito ottenuto con metodi di affumicatura tradizionali. È particolarmente buono affettato con pane, cipolle e sottaceti, oppure servito caldo in modo che l'interno si ammorbidisca.
Il burro della Boemia meridionale è apprezzato per il suo fresco sapore di panna e la consistenza setosa e di alta qualità. È una specialità regionale semplice ma essenziale, da gustare al meglio su pane nero o fuso su canederli e verdure.
La lager della Boemia meridionale più famosa è prodotta nella regione più ampia ed è strettamente legata all'identità birraria dell'area attorno a České Budějovice e Český Krumlov. È brillante, equilibrata e delicatamente amara, servita ben fredda con cibo da pub e carni arrosto.
Una lager scura con note di caramello, pane tostato e lieve cacao, che mostra il lato più maltato della produzione birraria della Boemia meridionale. È morbida e rotonda, spesso versata con selvaggina, salsicce o formaggio alla griglia.
Una lager ceca regionale nota per l'amaro pulito, il colore chiaro e l'affidabile freschezza. Si adatta perfettamente allo stile della taverna locale, dove la birra deve essere croccante, adatta al cibo e senza pretese.
Un nome di birra associato localmente alle tradizioni brassicole della Boemia meridionale legate alle locande e alla cultura della birra di Český Krumlov. Di solito viene servita come una classica lager in stile ceco: fresca, maltata e facile da bere.
La birra della Boemia meridionale tende ad avere carattere ma equilibrio, con un finale pulito che si abbina alla cucina sostanziosa della regione. Viene comunemente gustata nelle osterie con arrosto di maiale, canederli e formaggio fritto.
Un nome di birra in stile locale associato all'ospitalità e alla cultura brassicola della città. Aspettatevi un profilo da lager ceca: oro pallido, leggero aroma floreale di luppolo e finale secco e rinfrescante.
Forse il più celebrato piatto festivo ceco, a base di manzo marinato in una vellutata salsa cremosa di ortaggi a radice. È classicamente servito con canederli di pane, guarnizione di mirtilli rossi e una fetta di limone per dare freschezza.
L'anatra arrosto con cavolo e canederli è un classico comfort food della Boemia meridionale, ricco ma bilanciato da crauti aspri o cavolo brasato. La pelle croccante, la carne succosa e i canederli intrisi di salsa ne fanno il centro della tavola da osteria.
Stinco di maiale arrosto lentamente con cotenna croccante e carne tenerissima, di solito condito in modo semplice per far risaltare il sapore del maiale. Viene servito con senape, rafano, sottaceti e pane nelle robuste birrerie.
Un piatto fondamentale ceco composto da arrosto di maiale, canederli e cavolo, amato per la sua ricchezza saporita e la struttura appagante. È al tempo stesso rustico e celebrativo, ideale da abbinare alla lager.
Una zuppa cremosa della Boemia meridionale a base di funghi, patate, aneto e spesso un uovo in camicia, rifinita con una lieve nota acidula. Il suo profilo terroso ed erbaceo riflette le foreste e le tradizioni casearie della regione.
Una zuppa di patate sostanziosa arricchita con funghi, ortaggi a radice, maggiorana e aglio. È profondamente aromatica e riscaldante, particolarmente gradita dopo aver vagato per i ripidi vicoli della città con il fresco.
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