Migliori ristoranti e cosa mangiare
France
Annecy si trova nel cuore della gastronomia savoiarda, dove laghi alpini, pascoli di montagna e lunghe tradizioni invernali plasmano la tavola. La cucina è ricca e confortante, costruita attorno a formaggi, patate, pesci d’acqua dolce, salumi e dolci rustici che si abbinano splendidamente ai vini e ai distillati locali.
Un formaggio alpino a pasta morbida, a crosta lavata, con un cuore cremoso e nocciolato e un sottile aroma di stalla. È famoso negli sformati e nella tartiflette, ma è altrettanto ottimo sul pane di montagna con un bicchiere di vino bianco.
Un formaggio rustico di latte vaccino con crosta terrosa e pasta liscia e delicata. La sua sapidità moderata lo rende un classico formaggio quotidiano per i sostanziosi pasti savoiardi e il salume locale.
Un formaggio di montagna compatto e aromatico, con note di burro, fiori e frutta secca tostata. Prodotto con latte d’alta quota, è apprezzato sia da solo sia fuso in sformati, zuppe e fonduta.
Un formaggio alpino strutturato, dalla consistenza morbida e dal sapore complesso di fieno, nocciola e panna. Porta profondità sulle tavole savoiarde ed è particolarmente buono con pane croccante e vino bianco secco.
Un formaggio locale distintivo della zona degli Aravis, caratterizzato da una fine marezzatura di muffa blu e da un finale vivace, leggermente salato. Il suo carattere deciso lo rende un contrappunto memorabile a marmellata dolce o fette di pera.
Salsicce savoiarde belle piene, tradizionalmente stufate nel vino bianco o nel brodo fino a diventare tenere e profumate. Sono robuste, pepate e profondamente regionali, spesso servite con polenta, patate o lenticchie.
Un vino bianco locale fresco dei vigneti savoiardi attorno al Lago di Ginevra, tipicamente leggero, secco e di impronta minerale. È il compagno naturale dei pesci di lago, dei formaggi alpini e della fonduta.
Un vino bianco raffinato della parte savoiarda della valle del Rodano, spesso fresco, floreale e delicatamente strutturato. Servito freddo, si sposa con i pesci d’acqua dolce e con la delicata ricchezza dei formaggi locali.
Un vivace bianco di Savoia ottenuto da Jacquère, noto per la sua acidità brillante, la freschezza alpina e il finale pietroso. È un abbinamento classico per fonduta, crozets e salumi.
Un bianco più corposo, con note di frutta a polpa gialla, miele e fiori, che offre maggiore ampiezza rispetto ai vini più leggeri della regione. Si abbina magnificamente a ricchi piatti di pesce e formaggi cremosi.
Un rosso savoiardo distintivo, con aromi pepati, frutti di bosco scuri e una personalità ferma di montagna. Si abbina bene a salsicce, prosciutto stagionato e piatti invernali sostanziosi.
La denominazione ampia che comprende i bianchi, i rossi e gli spumanti della regione, spesso caratterizzati da freschezza e da un’impronta alpina. È la cultura quotidiana del vino sulle tavole e nelle locande di Annecy.
L’iconica casseruola savoiarda di patate, reblochon, cipolle, pancetta e panna, cotta fino a diventare bollente e profondamente saporita. Ricca, confortante e inequivocabilmente alpina, è il piatto più famoso della regione per i mesi freddi.
Una pentola conviviale di formaggi alpini fusi, profumata di vino bianco e aglio, in cui si intinge il pane nella miscela vellutata. È un classico piatto sociale di montagna, particolarmente amato in inverno.
Formaggio fuso raschiato su patate, salumi e sottaceti, per creare un pasto ricco e conviviale. Nell’area di Annecy è un rituale alpino molto amato, che bilancia cremosità e accompagnamenti aciduli.
Piccola pasta di grano saraceno cotta al forno con reblochon in un gratin vellutato e profondamente saporito. Il piatto è denso, rustico e soddisfacente, con una gradevole nota di nocciola data dai crozets.
Salsicce savoiarde lentamente stufate nel vino bianco, con cipolle e talvolta panna, che danno vita a un piatto profumato e tenero. È un caposaldo delle locande locali, spesso servito con patate o polenta.
Patate tagliate sottili e cotte lentamente in panna e aglio fino a diventare morbide e dorate in superficie. Anche se diffuso oltre Annecy, è perfettamente a casa sulle tavole alpine della Savoia.
Scegli come esplorare i ristoranti di questa destinazione.