Migliori ristoranti e cosa mangiare
Emirati Arabi Uniti
La cucina di Abu Dhabi riflette i sapori della costa e del deserto emiratini: profumati piatti di riso, pesce alla griglia, datteri e carni speziate plasmate dalle tradizioni beduine e dalle rotte commerciali del Golfo. La ristorazione di lusso convive con una cucina casalinga umile, mentre zafferano, cardamomo, lime essiccato e acqua di rose conferiscono ai cibi della regione il loro profumo distintivo.
Una pregiata varietà di datteri emiratini, dal dolce gusto di caramello morbido, polpa ambrata e un finale persistente che ricorda il toffee. Viene spesso servita con il caffè arabo, usata nei vassoi delle feste o gustata da sola per un morso ricco e mielato.
Uno sciroppo di datteri denso, prodotto localmente da datteri pressati, con note profonde di melassa e una consistenza lucida e appiccicosa. Si versa sul pane, si incorpora nei piatti della colazione o si abbina a tahina e ghee per una classica dolcezza del Golfo.
Burro chiarificato tradizionale, con aroma di frutta secca tostato e una sensazione ricca e vellutata al palato. Nelle cucine emiratine si usa per arricchire riso, pani e dolci, aggiungendo profondità e un finale lussuoso.
Una melassa di datteri concentrata, dal sapore intensamente dolce, colore scuro e una leggera nota affumicata e caramellata. È un antico alimento conservato, eccellente con focacce, latticini o condimenti a base di sesamo.
Uno yogurt colato denso e acidulo, con corpo cremoso e una limpida freschezza lattica. Ad Abu Dhabi viene comunemente servito con olio d’oliva, menta e pane, equilibrando magnificamente i piatti piccanti o salati.
Setosa purea di ceci condita con tahina, limone e aglio, apprezzata per la consistenza liscia e il sapore nocciolato e sapido. È un mezzé fondamentale nel Golfo e si abbina naturalmente a pane piatto e carni alla griglia.
Caffè arabo leggermente tostato, aromatizzato con cardamomo e talvolta zafferano o chiodi di garofano, servito di un pallido color oro e molto profumato. Ad Abu Dhabi viene versato in tazzine insieme ai datteri, simbolo di ospitalità e cerimonia.
Un forte tè al latte infuso con spezie come il cardamomo e spesso addolcito generosamente. Popolare in tutti gli Emirati Arabi Uniti, viene solitamente servito caldo nei caffè lungo la strada ed è apprezzato come bevanda quotidiana di conforto.
Il latte allo zafferano è una fragrante bevanda dolce a base di latticini, dal colore dorato, con delicate note floreali e un finale distensivo. Viene spesso servito caldo o freddo in casa, specialmente agli ospiti e nelle occasioni festive.
Una bevanda al tamarindo dal gusto acidulo, con acidità rinfrescante e una sottile nota di caramello, comunemente preparata per il clima caldo e per le tavole del Ramadan. Servita fredda, bilancia magnificamente i cibi ricchi e fritti.
Una bevanda del Golfo dolce e scura, fatta con sciroppo di datteri, acqua di rose e spesso un tocco di melassa d’uva, di solito guarnita con pinoli. È intensamente profumata e tipicamente servita con ghiaccio nelle occasioni festive.
Una popolare bevanda a base di sciroppo, dal sapore di frutti di bosco e spezie, ampiamente apprezzata negli Emirati Arabi Uniti, mescolata a freddo e spesso servita all’iftar. È dolce, nostalgica e rinfrescante, specialmente versata sul ghiaccio.
Un classico emiratino cotto lentamente di grano e carne, pestato fino a ottenere un piatto liscio, simile a una pappa, con una delicata profondità sapida. Rifinito con ghee, è particolarmente apprezzato a matrimoni, feste e grandi banchetti familiari.
Un profumato piatto di riso cotto con carne o pesce, lime essiccato, cipolle e spezie calde, che offre un’acidità stratificata e una ricchezza aromatica. È uno dei piatti più emblematici di Abu Dhabi e degli Emirati Arabi Uniti in generale.
Pane spezzettato dentro uno stufato saporito di carne e brodo, in modo che la focaccia assorba i succhi speziati restando morbida e appagante. Questo piatto è profondamente tradizionale e apprezzato sia per il conforto sia per il consumo comunitario.
Un piatto denso, mescolato, di riso, pollo e spezie, cotto fino a diventare cremoso e omogeneo. Ricco, caldo e profondamente casalingo, è un comfort food dalla consistenza lussuosa.
Un piatto di riso cotto a pressione con carne, pomodori e spezie, dal gusto deciso, sapido e piacevolmente affumicato. È un sostanzioso favorito quotidiano in tutto il Golfo, spesso servito in abbondanti vassoi condivisi.
Una preparazione tradizionale di pesce spesso associata alla cucina costiera emiratina, in cui il pesce intero viene condito, avvolto e cotto delicatamente con riso o aromi. Il risultato è tenero, umido e impregnato di sapore salmastro di mare.
Scegli come esplorare i ristoranti di questa destinazione.